刘先生买的大米颜色明显发黄，一拆封就闻到一股霉味。

    “出厂才两个多月的大米竟然变黄了，这还是在超市买的。”3月3日，李沧居民刘先生反映，他买了三袋5公斤装的“北米粮仓”大米，现在已经发霉变味，都是由盛汇金源经销的。就在2月6日，本报曾曝光一批问题大米，和刘先生买的是同一经销商。对此，经销商解释，大米变黄是稻谷水分不均衡导致的，同时他也爆出了行业潜规则，大米包装上印的“生产日期”其实是分装日期，这也意味着，我们吃的很多大米都是“陈”的。

    大米泛黄市民犯嘀咕

    3日上午11时许，记者来到刘先生的家中。“这三袋大米都是1月底买的，开始没发觉，现在吃了快一个月，一看米的颜色竟然变黄了，而且有一股霉味。”刘先生说，大米是在九水路华润万家超市买的，发现大米异样后，他赶紧打开了另外一袋，结果情况是一样的。

    在大米的包装袋上，可以看到出厂日期均为2012年12月31日，厂家是哈尔滨北米粮油有限公司。在白纸的对照下，大米明显发黄，而且色度不均匀，很多米粒已经有霉变的灰色斑点。“我怀疑这些大米在生产的时候就有问题。”刘先生倒出一碗新拆开的大米，果然，霉味盖过了米香。

    超市问题大米已下架

    今年 2月6日，本报曾报道市民在辽阳西路一家超市买到“毒大米”，令人意外的是，刘先生这次买的大米，和上次被曝光的是同一品种，经销商都是青岛盛汇金源商贸有限公司。

    记者随后来到华润万家超市，“问题大米”已经下架了 ，销售人员也不见影。旁边货架的销售人员说，这种大米已经不卖了 ，至于具体原因他也不清楚。超市工作人员答复，前段时间不少顾客反映大米变质，很多已经退货了 ，“自从2月6日你们报道后，厂家的人来过超市，现在这种大米已经全部下架”。

    水分不均衡致霉变？

    刘先生这次买的大米是毒大米吗？记者联系了经销商裴先生 ，他首先对市民的怀疑给予了否认。原来，自从本报曝光了问题大米之后，他们已经把一些样品送检，结果马上就出来了 ，很快会给市民一个交代。

    “去年，东北在稻谷收割季节遭遇了不常见的雨水天气，先是大雨又跟着大雪。”对于大米发霉的原因，裴先生解释，稻谷收割后，由于水分不均匀，一些大米在晾晒时没达到国家标准 ，便剥皮加工并包装销售，在低温运到青岛后，大部分居民家中都有暖气，温度很高，水分在析出后黏到了塑料袋上，再被大米外层吸收，时间长了就出现霉变，开始时发黄，最后会变黑。“现在超市这种大米已经下架了 ，如果市民家里还有，可以直接跟公司联系”。

    记者就此联系了青岛农业大学食品学院的王副院长，“正常的大米应该是白色透亮的，发霉的大米中含有黄曲霉菌，具有强致癌性。如果市民怀疑买到的大米有问题，可到市质检中心检测”。

    分装日期代替生产日期

    作为问题大米的经销商，裴先生也一肚子的委屈。“其实很多厂家销售的都不是新米，确切地说，是使用陈年稻谷加工，再打印上分装日期，让人误以为是生产日期。”裴先生说，分装后的大米一般将保质期标为12个月或8个月，但他的大米全是2012年的新米。

    3日，记者走访了岛城多家超市，发现袋装大米的外包装上只有一个生产日期，但它究竟代表什么呢？是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序的时间，还是大米包装出厂的时间，普通消费者根本无法看出端倪。超市粮油售货员说，像大米、面粉、食用油等产品通常只印有一个生产日期，但真正含义他们也不知道，“到底怎么回事只能问厂家了”。

    把分装日期标成生产日期已然成了行业潜规则，这引起了不少市民的担忧。市民韩先生表示，既然卖陈大米已经不是秘密，那么产品包装上应该印上稻谷的收割日期、大米的生产日期以及分装日期，这样让消费者心里有数，“你可以使用陈米，但应该让消费者知情，价格也应该比新米低一些”。 文/图 本报记者 林刚 实习生 张化行