大众网青岛12月17日讯（记者 任聪聪）精心准备食材、认真设计摆盘、全力煎炒炸蒸……今天，对于青岛烹饪学校的学生和老师们而言可谓是个“大日子”—— 2016年“鲁商凯悦杯”技能大赛终于开赛啦！据了解，本次大赛共设立了30个参赛项目，803名学生参加了比赛，经过激烈的角逐，最终将有613名学生获得奖励。

　　项目全而广  学生争先齐参与

　　职业生涯规划、创业设计、英语、语文、数学、法语、计算机……；中餐、西餐、面点、咖啡、调酒、茶艺……，记者注意到，在项目设置上，本次大赛涵盖了学校所有文化课及全部专业课共30项比拼项目，力求每个学生都能找到自我展示的平台，全校共803名学生参加了比赛，占高一高二在校学生总人数的81%。最终将决出一等奖的83人、二等奖160人、三等奖246人、优秀奖124人。记者随机走进了中式热菜项目的比赛场地，同学们正在进行热炒之前的准备，大家聚精会神，认真切肉切菜，那股认真劲儿着实让记者感动，虽然外面还有些许寒冷，但大家的热情却让现场倍感温暖。

　　“为了更好的发挥大赛对日常教学的拉动和推动作用，真正把大赛机制引入到教学之中，学校确立了‘二七’工程”，青岛烹饪学校校长吕雪梅向记者介绍说，所谓“二七”工程，即确保高一年级70%的学生具备参加市级比赛的专业技能水平，20%的学生具备参加省级比赛的水平；高二年级20%的学生具备参加全国比赛的专业技能水平，70%的具备参加省级比赛的水平。除此之外，每个班的每节技能课都是“比赛日”，每个学期都有“技能周”；每年举办一次“技能大赛”。力争通过比赛，提升学生专业技能，达到“以赛促学，以赛促教、以赛代评”的目的。

　　赛项规格高  专业态度获点赞

　　记者在比赛现场了解到，本次比赛30个项目的规程全部沿用或参照国赛的规程制定，更加严谨和有针对性，赛务组织规范严密，除此之外，大赛还站在本行业的前沿，广泛了解行业信息。学校从全国各地及联合办学企业聘请了行业专家、名厨、国家级评委来校担任评委，同时为广大师生讲座、授课、表演，让师生近距离与大师对话、与行业前沿接触。在西餐冷菜项目现场，记者目睹了专家评委的打分全过程：根据选手作品的材料搭配、布盘、规范性、等诸多因素的综合考虑，三位评委首先将选手作品按照等级归类，随后再从细节入手，逐一进行打分。“学生们的作品整体都很不错，在打分的过程中，除考虑一些专业评判标准外，更加注重学生们的用心程度”，王旸是双立人美食学院总厨，他评判结束后告诉记者，由于学生们此项比赛是自行准备食材，因此，从最终呈现的结果来看，哪位同学真正用心思考，用心准备，用心设计一目了然，这也是评委们很看重的一点。

　　大赛促改革  平台搭建收获多

　　青岛鲁商凯悦大酒店，青岛香格里拉大酒店、青岛威斯汀酒店、青岛远洋大酒店……据了解，青岛40余家合作单位不仅为此次比赛提供了赞助，而且还专门派出评委参与此次比赛，企业更深地参与学校教学，有利于教学改革，也开创了校企合作新模式。学校2016级西餐专业学生江泓是本次大赛的参赛选手之一，虽然平时上课老师讲解的理论知识大多可以很好的掌握，但她表示，今天的比赛还没有发挥出自己最好的水平，究其原因，她认为原因主要有两点，主要是理论和具体实践之间存在一定差距，感觉自己的技术不成熟，其次就是心理素质有待提高，稍有些紧张。虽然感觉发挥不是很理想，但看的出，江泓依旧很开心，“感觉通过比赛自己得到了锻炼，长进了不少，现在才高一，以后会更加努力做到最好。”说完，她脸上便露出自信的微笑。

　　“以赛促学、以赛促教”，正如学校一贯坚持的教学方针一样，一年一度的技能大赛不仅是对学生在校学习成果的检验，更重要的是让学生在大赛中得以学习提高，让老师在大赛中同样有所收获，为全体学生搭建了一个开拓视野、展示才能、提高技艺的平台，也是对学校深化教育教学改革，不断提高教育质量和办学水平的一次检验。在重在参与、重在提高、积极向上、人人争先的良好育人氛围中，青岛烹饪学校在全国、省、市和各类行业比赛中硕果累累，自2007年以来在历届全国技能大赛中共获得28枚金牌，在全国名列前茅。

　　记者离开时，不少家长正守在比赛教室外的窗户边，默默注视着自己的孩子，记者突然一阵莫名感动，或许现在的他们还是一棵“幼苗”，但有家长的殷切期盼，有学校的专业支持、平台搭建及不断探索，想必，一棵棵“幼苗”定会在滋养中成长为参天大树，撑起一片属于自己的天空！