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青岛餐饮企业劲吹节俭风 女士可点0.7份菜

来源:大众网-城市信报   作者:   2013-02-07 08:31:00

    2月6日,记者从市商务局获悉,随着近日市商务局会同市工商局、市卫生局、市食品药品监督局、市统计局组成督导组,对部分餐饮企业推行科学文明用餐方式,整治餐桌浪费现象进行了专项检查,岛城餐饮企业针对节约推出的个性化服务也越来越多,如有的推出了剩菜二次加工的服务,有的则推荐食量较小的女性消费者点0.7份菜。

    “从检查情况看,各餐饮企业能够响应厉行节约、反对浪费的号召,大多张贴、摆放提示牌并制定服务流程、服务标准。”市商务局相关负责人介绍说,此次多部门联合重点检查了青岛良友饮食股份有限公司银海店、青岛银海阳光海岸自助餐厅、青岛银海净雅餐饮管理有限公司、青岛怡情楼和青岛老船夫延吉路店等餐饮企业。据记者了解,这期间,岛城餐饮企业还推出了一系列人性化的服务,“如银海净雅餐饮管理有限公司推出0.7份量,如果就餐人员是女性消费者,服务员会建议按照半份或者0.7份上菜,为消费者提供了更多选择。”市商务局相关负责人介绍说,此外,青岛老船夫还对剩鱼、剩虾提供免费二次加工,并鼓励服务人员和厨师主动为消费者剩余饭菜提供二次加工服务,“对于为消费者提供剩菜二次加工的,服务员给予20元奖励,厨师提供5元奖励。”同时,凡是不剩菜的消费者,他们都会送上精心准备的小礼品,作为对消费者节约的奖励。

    市商务局相关负责人还介绍说,目前市商务局已经会同市旅游局印制了“适量点餐、不剩饭菜、剩饭打包”等提示牌,并分发至餐饮企业张贴。市南区、即墨市也分别印制了“节约用餐、提倡打包”提示牌,分发至餐饮企业摆放。同时,目前岛城部分餐饮企业也开始了针对大众化菜品开发投入,如有的一家企业就专门针对大众消费者开发了30余种新菜,这些菜大多采用普通食材,份量也更加灵活,价格大大降低。从反映看,如良友餐饮企业所属的各店餐厨垃圾剩余量明显减少,银海店从过去每天5~6桶,减少到现在的3桶。记者 王川 

    ◎相关新闻 

    多餐饮企业把打包列为必须服务

    厉行勤俭节约,杜绝铺张浪费,成为时下热议。随着近日爆出崂山区餐饮店浪费严重事件以来,2月5日至2月6日记者调查崂山区酒店和餐饮单位发现,随着崂山区“光盘行动”的开展,如今勤俭节约的意识越来越强。不少酒店都在多处悬挂了节约宣传语,大家点菜都会注意分量适中。没吃完的菜服务员也会主动给打包。2月5日中午,记者来到崂山区政府附近的这家大型饭店里。从中午11点半开始,就有顾客陆陆续续地光顾了。有不少都是私人聚会或是家庭聚餐,市民李女士就是与两位朋友前来就餐。记者仔细发现,和李女士一样,很多顾客人的点菜习惯都已经发生了改变,在点菜斟酌份量时都考虑够吃就好,尽量不剩下。

    崂山区政府旁的另一家饭店负责人王桂淑告诉记者:“之前顾客提出提供打包服务,现在列为服务员的必须服务范围内。”除此之外,饭店里的大部分菜式都可以选择大小例份。饭店推出的小份菜得到了顾客的一致认可,很多市民也为如何切实减少餐饮消费中的浪费现象纷纷出谋划策,提出了自己的建议。

    崂山区政府餐厅一位负责人向记者介绍说,从1月28日光盘活动推出后,已经收到了很好的成效。说到“光盘”,不是一时的兴起,最终还是为了回到形成长期节约的好习惯。因此他也再次呼吁更多餐饮机构加入到这个活动中来。“比如饭店可以主动要求帮消费者打包,或者开展“不剩菜赠送小礼品”的温馨活动,相信在这种全民厉行勤俭节约的良好风气下,会有越来越多的人加入到文明就餐的行列中来。”记者 王宗阳

徐丽丽

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