平度食药局“两会”期间严抓餐饮食品安全保障工作（图）

　　大众网青岛2月24日讯（记者 刘梅 通讯员 程珍）近日，平度市第十八届人代会一次会议、平度市第十届政协一次会议相继隆重召开，平度市食品药品监督管理局高度重视“两会”期间餐饮食品安全保障工作，周密部署，提前介入，全程监督，严密监控，全力保障与会代表饮食安全。

　　平度食药局工作人员抽检三家定点接待酒店后厨（图）

　　成立食品安全保障工作组

　　大众网记者了解到，为保证平度市“两会”期间餐饮食品安全保障工作，平度市食药局成立了食品安全保障工作组，层层落实责任，并根据供餐单位供餐数量、供餐品种、供餐场所的人员、设备、设施、工艺流程等实际情况，研究制定了食品安全保障工作方案，及时启动了重大活动餐饮食品安全应急预案。

　　及时排查安全隐患

　　监管人员入驻酒店前，平度市食药局分别与三家定点接待酒店签订了《重大活动餐饮服务食品安全责任书》，同时审查了餐饮服务单位自行制定的《重大活动餐饮服务食品安全实施方案》、《食品安全事故应急处置方案》和《重大活动食谱》，明确了定点接待单位的责任和事项，健全应急处置机制，提高应急保障水平，落实餐饮服务食品安全事故的应急处置措施。按照重大活动餐饮服务食品安全保障技术规范要求，组织执法人员提前对承担餐饮接待任务的平度市政府招待所、青岛园中方餐饮娱乐有限公司、华玺大酒店进行食品安全检查，重点对食品及食品原材料的进货渠道、索证索票、保质期等进行全面检查，及时排查安全隐患。

　　检查现场（图）

　　　严格实施全程监督

　　据悉， 平度市食药局切实依照《重大活动餐饮食品安全保障工作方案》，逐项落实到位，严格实施全程监督，采取定人、定岗、定位监督，执行现场监督保障工作日监测、日记录、日报告。各点分别派驻2名以上业务骨干驻点监督指导，全程巡回检查；对餐饮服务单位每一个环节及操作过程进行全面指导、全程监控，尤其是加工制作重点环节进行动态监督；对每餐次食品原料和餐饮具进行快速检验、执行留样后方可上餐桌，做到了每餐都有据可查、有源可溯；对餐饮服务单位从业人员的个人卫生、身体健康情况进行日登记。

　　　坚持24小时值班制度

　　会议期间，食品安全保障工作组的工作人员保持全天候通信畅通，坚持24小时值班制度，第一时间受理和处置就餐人员申诉、举报，随时处置食品安全突发事件，同时要求驻点监管人员与会议主办方和各餐饮服务单位负责人之间保持信息沟通，确保食品安全突发事件应急处置快速高效。