一盆火炉，一个风箱，挑着担子大街小巷扯开嗓子吆喝：“补锅嘞……”在长沙市天心区衣铺街，隔着百米就能听到叮叮当当的敲打声，顺着声音寻去，在路边一个不起眼的摊位上，一位老人倒扣着铝锅，拿着小锤在专心地敲打锅底。他叫张梦湘，今年已经80岁，从事补锅行当已有51个年头。

　　当年补锅是“高收入”

　　张爹爹告诉三湘都市报记者，自己1964年拜师学习补锅手艺，那个年代，生活水平有限，补锅匠的生意特别好。“补个锅，3毛4毛的，一天忙活下来好的时候能赚个两块钱。这属于比较高的收入了。”

　　随着人们生活水平的提高，高压锅、电饭煲等炊具不断更新换代，补锅的生意也就日渐衰落了。曾经红极一时的补锅师傅们，大多不见了踪影，张爹爹的小摊也是几经辗转坚持固定在了如今这条衣铺街上。

　　舍不得放弃这51年的手艺

　　1月20日下午3点多，市民郑先生送来一个铝锅给张爹爹修补。“还只用了半年，丢掉太可惜了。”家住在附近的郑先生对张爹爹的手艺十分信任。

　　“补锅底有剪底、翻边、扣边、贴合这几个步骤，换锅底时要用巧劲，不然容易把锅底的边砸毛，补好了锅底也会漏水。”张爹爹一边说着，一边娴熟地将漏了的锅底剪掉，将锅子的四周敲平整，然后拿起剪掉底的锅，将锅的底部沿着榔铁，用小锤翻边、砸平，再拿出事先做好的新锅底翻边、平边，然后将新锅底和旧锅扣在一起，开始不停地敲打压缝。整个过程下来没有使用任何胶质，没有使用热源焊接，全凭手工完成。

　　张爹爹说，孩子早就劝他不要再干了，但他舍不得放弃这手艺，以前收的徒弟都已经改行了。“来找我补锅的这些老朋友，都说我千万别不干了，不然找不到地方补锅了，我做了一辈子，主要是不想让手艺闲着。”眼看着老手艺将要失传，张梦湘摇摇头叹息“自己能坚持就再坚持几年吧”。