齐鲁网健康频道讯平时不是经常吃叶酸含量丰富的菜嘛？可我们怎么还会缺乏叶酸呢？这些叶酸都去哪了？了解了叶酸流失的原因和食用误区，接下来就应该研究究竟该怎么补？《身体健康》专家教你做吧！悄悄告诉你，主持人广远，差点被“教训”哭了！

　　含叶酸的食物很多，但由天然的叶酸极不稳定，易受阳光、加热的影响而发生氧化，长时间烹调可被破坏，所以人体真正能从食物中获得的叶酸并不多。煲汤等烹饪方法会使食物中的叶酸损失50%-95%；盐水浸泡过的蔬菜，叶酸的成份也会损失很大。故对绿色的蔬菜不宜烹煮的过烂。叶酸生物利用度较低，在45%左右；而合成的叶酸在数月或数年内可保持稳定，容易吸收且人体利用度高，约高出天然制品的1倍左右。如并发缺乏铁性贫血，可同时补铁。

　　关于叶酸，成人的建议每日摄取量是180-200mcg，孕妇加倍，哺乳期的妇女在头6个月需要280mcg，之后的6个月则需260mcg。因此，孕妈妈们要改变一些烹制习惯，还要加强富含叶酸食物的摄入。

　　为尽可能减少叶酸流失，应该做到以下几点：

　　1、买回来的新鲜蔬菜不宜久放。制作时应先洗后切，现时炒制，一次吃完。炒菜时应急火快炒，3~5分钟即可。煮菜时应水开后再放菜，可以防止维生素的丢失。做馅时挤出的菜水含有丰富营养，不宜丢弃，可做汤。

　　2、淘米时间不宜过长，不宜用力搓洗，不宜用热水淘米;米饭以闷饭、蒸饭为宜，不宜做捞饭，否则会使营养成分大量流失。

　　3、熬粥时不宜加碱。

　　4、做肉菜时，最好把肉切成碎末、细丝或小薄片，急火快炒。大块肉、鱼应先放入冷水中用小火炖煮烧透。

　　5、最好不要经常吃油炸食品。