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九月芥,去燥防感冒

来源:人民网―生命时报   作者:孙其伟   2016-10-24 10:26:00

关键词: 芥蓝 牙龈肿痛 和胃健脾 利咽 食欲不振

  农历九月,天气渐冷,正是芥蓝收获的最佳时期。此时芥蓝的营养品质和风味俱佳,对于预防秋燥和感冒都很有益处。

  芥蓝味甘、辛,性凉,具有解毒利咽、顺气化痰、平喘、除邪热、解劳乏、清心明目等功效。芥蓝含有丰富的维生素A、C以及钙、蛋白质等微量元素,对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿痛出血,很有帮助。芥蓝含有的大量膳食纤维,能防止便秘,还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病等功效。

  芥蓝可炒食、汤食或作配菜,一般人群均可食用,尤其适合食欲不振、便秘、高胆固醇者。

  香菇烩芥蓝

  主料:鲜香菇5朵,芥蓝400克,红萝卜片10克,蒜片和辣椒片少许。

  调料:蠔油1大匙,香油、盐、白胡椒粉少许。

  做法:1.芥蓝洗净沥干,择去老叶部分。2.水中加入少许油和盐,水开后放入芥蓝略微氽烫,捞起沥干盛盘。

  3.锅内加少许油烧热,加入香菇片、蒜头片、辣椒片和红萝卜片,以中火翻炒,放入调味料后炒匀,淋到汆好的芥蓝上即可。

  这种做法清淡少油,较大程度地保留了蔬菜的营养元素。这两种菜搭配,有助提高人体抗病能力,预防流行性感冒等。香菇具有和胃健脾、补气益肾的功效,可治久病气虚、食欲不振等病症。▲

初审编辑:高忠业
责任编辑:刘梅

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