大众网青岛12月9日讯（记者 高玉清）胶州市民王延臣在三里河工业园经营一家食品公司，一直从事各种水产品粉、五谷杂粮粉和蔬菜粉等加工业务，前几年，看到胶州白菜滞销后，先后投入五六十万元研发出白菜粉，一上市便受到50多家食品企业的青睐。
　　突发奇想 白菜滞销研发白菜粉
　　昨天，王延臣向大众网记者介绍，加工白菜粉至少需要十多道工序，28斤新鲜白菜才能磨出一斤白菜粉，预计今年白菜粉产量达到十多吨，将面向菜农收购300吨胶州大白菜。
　　记者昨天在三里河工业园里隆海食品有限公司样品车间看到，各种水产品、蔬菜和杂粮等磨成粉达60多种。“我们公司加工的各种粉，主要为大型的食品企业做配套，为了研发白菜粉用了我整整三年。”王延臣告诉记者，三年前，当地的白菜市场行情不好，看到村民辛辛苦苦种植的白菜卖不出去，让他感到十分惋惜。“大白菜营养丰富，如果能将白菜磨成粉，不仅解决了老百姓卖菜难题，还为公司带来效益。” 王延臣说，为了研制白菜粉，他先后投入五六十万元，找营养专家请教，高薪聘请技术人员，经过三年的攻关，终于形成一套完整的白菜粉加工体系。
　　十道工序 28斤白菜磨出一斤粉
　　“加工白菜粉非常繁琐，至少有十多道工序，28斤新鲜白菜才能磨出一斤白菜粉。”王延臣说，白菜运到车间后，要经过工作人员的切丁、漂烫、烘干、磨粉、过筛、金探、检验和包装等十多道工序，最后才能成为成品供应食品企业。胶州大白菜全国有名，他用各地的白菜进行反复试验，也只有当地的白菜制成粉后，才具有一种独特的味道，加工一斤白菜粉至少需要28斤的新鲜白菜。
　　王延臣说，他研发的白菜粉经过测定，其中钙的含量比番茄高出5倍，比黄瓜高出1.9倍，维生素C的含量比黄瓜高4倍，比番茄高出1.4倍，还含有较高的胡萝卜素。由于他的白菜粉品质好，也被美国亨氏、贝因美和完达山等大小50多家食品企业相中，每公斤的售价也达到了60元。
　　今后打算 开发白菜粉系列食品
　　“白菜粉用途非常广泛，是不可多得的纯天然食品营养配料。”王延臣说，他们研发的白菜粉，根据当前的订单来看，今年至少需要300吨的白菜，有效的解决了部分菜农卖菜难题。白菜粉也将作为婴幼儿食品、老年食品、方便食品和保健食品不可多得的营养配料。
　　王延臣表示，白菜粉供应一些食品企业后，身价翻了几十倍，下步他打算研发自己的产品，用白菜粉制作汤、面和即食食品等当中，借助胶州大白菜的品牌效应，将白菜粉推向全国。