半岛都市报8月24日讯(记者 朱红苇) 今年以来，五莲县食药监局为了提升餐饮服务行政许可质量，保证市民用餐安全，在餐饮服务许可现场核查工作中严格进行加工环节、制度建立、责任落实等方面的检查，对于《餐饮服务许可证》的发放非常严谨。

　　五莲县食药监局首先从环境、布局、设施设备、原料购进储存 、操作程序等方面进行严格检查，尤其针对从业人员是否参加健康体检培训、餐饮具消毒设施设备是否符合要求、是否严格遵守冷冻冷藏、生熟分开、凉菜专间等规定，核查人员深入加工经营现场，按《餐饮服务许可现场核查表》逐项、认真、细致地核查。对申办条件达标的单位，按时、按规定予以办理；申办条件不达标但有能力整改的单位，现场逐项说明不达标情况和整改措施，指导、督促其整改达标；申办条件不能达标且无力整改的单位，直接下达现场核查不合格的意见，并耐心细致地向经营者解释现场核查的各项标准和对保障食品安全的意义，同时要求其主动停业。

　　现场检查经营者建立和执行进货验收和索证索票情况。重点检查已采购的食品、食品原料是否属于禁止生产经营的范畴；是否按照国家有关规定索取并留存供货方的生产经营资质证明及产品的检验合格证明；是否与供应商签订包括保证食品安全内容的采购供应合同；是否分门别类建立台账并如实记录产品的名称、规格、数量、生产单位、生产批号、保质期、供应者名称及联系方式、进货日期等内容。

　　其次，五莲县食药监局还检查了企业是否建立健全保障食品安全的各项制度，是否做好事故处置应急预案，重点在遭遇顾客投诉(举报)、媒体曝光、质量检验不合格等事件时，企业能否正确应对，承担责任 。并通过交流和提问的方式查看专(兼)职食品安全管理人员是否具备履职能力，食品从业人员是否经过一定的餐饮知识培训。

　　据悉，在现场检查时，五莲县食药监局做到核查人员不少于2人。检查人员填写《餐饮服务许可现场核查表》，制作现场核查记录，经申请人核对无误后，核查人员和申请人在核查表和记录上签名或盖章；申请人现场条件合格的，经法制科审核和分管局领导审定后，方可发放《餐饮服务许可证》。

　　通过以上举措，五莲县食药监局有效规范了《餐饮服务许可证》现场核查工作。截至目前，五莲县食药监局共进行餐饮服务许可现场核查226份，经审查合格发放《餐饮服务许可证》205份，不予许可1份，限期整改20份。

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　　村民自建仓库，无证出售散酒

　　半岛都市报8月24日讯(记者 朱红苇 ) 8月 19日，经过前期周密部署和排查，日照市食药监局稽查支队联合市公安局食药环侦查支队，分两组同时行动，对位于山海天旅游度假区的一处贮存酒类等食品的仓库和另外十几家渔家乐旅游酒店进行了执法检查。

　　经过现场检查发现，村民张某自建的 150多平方米的仓库中，存放着十几种酒类、饮料、矿泉水，成捆的某种啤酒包装箱，成箱的某种白酒瓶盖，用于灌装的酒桶和简陋的灌装设备。在检查现场，张某不能提供食品生产或流通许可证，执法人员在数据库中也没有查询到张某办理许可证的有关数据。执法人员对库存的食品进行了清点登记，依法给予查封扣押，现场查封扣押未拆包使用的啤酒包装箱1200个、啤酒桶16个、酒类等食品12种1492箱，货值5万元以上。执法人员还在张某家中发现了销售记录等凭证一宗。另一组执法人员在检查渔家乐酒店时查封扣押了张某提供的扎啤机5个。

　　经查，村民张某在未取得食品流通许可证等资质的情况下，非法经营酒类等食品多年，主要销往周边农村超市和渔家乐旅游酒店。此案是日照市开展农村食品安全专项整治以来查获的一起典型案件，目前，案件正在进一步调查中。