传统经典美食，全新美味享受。

    美食，有人只用嘴吃，有人则用心来品尝，将美食吃得健康又诗意，是一种积极的人生态度。
   “脂渣”源自民间，是一种制作简便，营养丰富，味道香浓的特色食品。郑庄脂渣吸收了胶东地区百多年民间食品的精华。继承了传统脂渣，营养丰富，风味浓郁的特色，而又精益求精，精选成年猪下腹肌肉作为原料。以食盐及味精入味。不添加任何化学香料及防腐剂。在香味浓郁，口感良好的基础上，使郑庄脂渣更具有肉质酥脆，口齿留香的独特风味。
    在岛城市民的心目中，郑庄脂渣”是与海鲜等价的青岛美食。青岛郑庄脂渣海鲜楼美食专家汲取传统美食烹制精髓，多次研发创新，至目前已推出数十道广受消费者欢迎的脂渣特色菜品，并佐以海鲜等经典岛城特色。使酒店具备了满足消费者完美感官享受，奉献多彩味觉体验的超强实力。
   郑庄脂渣多年来坚持“一心为消费者服务，做正宗脂渣品牌”的经营理念。使郑庄脂渣产品及菜品名扬岛城。岛城多数大型商场超市都飘扬着郑庄脂渣的浓香。传统的美味，丰富的营养，良好的信誉，优雅的环境，全新的感受。使郑庄脂渣多次获得青岛特色名吃、质量放心品牌、诚信企业、青岛必吃100美食等荣誉。
   郑庄脂渣近年来发展尤为迅速，05年酒店营业面积200平米。06年营业面积扩张为500平米，07年继续扩大，新开酒店郑庄脂渣海鲜楼营业面积扩大为4000平米。成为拥有400平米豪华大厅与30余个高档单间的大型酒店。可承接婚宴、商务宴请、家庭聚会等多种餐饮活动。
   同时，原500平米酒店经过装修整改，08年重新开业，更名为“郑庄脂渣火锅店”。服务质量进一步提高，其招牌食品郑庄脂渣火锅成为岛城美食业的一大亮点。
   火锅店与郑庄脂渣海鲜楼遥遥相对。每日车辆云集，高朋满座。使李沧郑庄逐渐形成了一个以脂渣为特色的饮食文化圈。目前，以脂渣特色食品为主题的山庄正在筹备建设中。相信在不久的将来，郑庄脂渣不仅仅是青岛的名吃，还会成为山东的名吃，中国的名吃。在酒店总经理及高效团队共同努力下，郑庄脂渣的明天必将更加光辉灿烂。

   脂渣介绍
   脂渣，俗称压缩肉，是取猪腹肌肉，经去脂、压榨，辅以食盐、味精调配而成。
   郑庄脂渣在原材料的选取上具有非常严格的标准，生猪肉全部来自于具有QS质量认证的企业，并于南京雨润、山东金锣等知名企业常年签订供货订单，确保原材料的安全卫生。
   除此之外，郑庄脂渣原料对所选的猪肉部位是有严格的控制，仅仅选取猪的下腹肌部因为下腹肌以瘦肉居多，肉脂鲜嫩，口感细腻。在一头成年的生猪身上，下腹肌只有400克左右，也就是说，只有这400克左右才会被用来做成脂渣。在猪肉的切割上，完全采用人工操作，最大限度地保留了肉质的原味和营养价值。郑庄脂渣在原料的配比上采用瘦8肥2标准，除了以盐和味精入味外，不添加任何香料和防腐剂。在每一批次的脂渣出炉之后，有专门的人员进行分析检验，严把生产的最后一道关。正是这样严格标准的生产流程，造就了郑庄脂渣优秀的品牌形象与良好的口碑。
郑庄脂渣海鲜楼拥有三层营业面积达3000多平米，员工100余人。酒店自开业以来，生意异常火爆，每天接纳150多桌客人就餐，   大厅可承办各种宴席能容纳三百人同时就餐。朋友相会、亲人相聚、商务洽谈酒店的餐饮包房是您最佳的选择。为满足更多顾客的需求，郑庄脂渣火锅店高档装修也于2008年5月19日盛大开业，目前郑庄脂渣正在以品牌战略规划，全力加速发展。
     青岛郑庄脂渣秉承“诚信做人、用心做事”的核心经营理念，立足于品牌经营。公司自成立以来，在青岛酒店餐饮业中已是声名鹊起，取得了不俗的业绩，并荣膺　“青岛市诚信企业”、“青岛必吃100家商家”、“饮食质量放心品牌”、“十星级文明单位”、“先进单位”等称号。公司以生产一流产品，提供一流服务，争当行业领先地位，提升企业美誉度与知名度，同时，以优质产品，积极稳妥的开展多元化经营，并努力提高管理水平，促进企业文化建设，确保公司健康、持续、稳定发展，力争以良好的业绩回报广大消费者和社会各界朋友。