“豆捞”源于澳门，由于澳门地处东海暖流区，海产品丰富，澳门人将当地盛产的富饶海产品变换着多种不同的方式加工后置于锅中涮煮以求口感变化，久而形成了豆捞火锅的这种独特吃法。“豆捞”一词取自“都捞”的谐音，以“捞”字的口彩寄语发财旺运。意思是不仅捞得锅中的丸、滑、海鲜，更能捞得到财气、运气 。

    火锅，本已将天下美食汇集一锅之内，而澳门豆捞却打造了一种全新的形式，将名贵海鲜与火锅两种不同风格的美味予以完美融合，令众人为之倾倒。澳门豆捞选料精致，80%以上的原料都由海外空运而至：澳洲大龙虾、大鲍鱼、生蚝、苏眉、老虎斑、加拿大象拔蚌……各色高档名贵海鲜，或整或段，或片或丸，或滑或脆，配上顶级的日本酱油，加上秘制泰国剁辣椒，让鲜味和辣味在舌尖翻飞幻化，口感清爽滑嫩，又不失淳厚，使人们在澳门豆捞的美食体验充满了神秘的诱惑力。

    与此同时，澳门豆捞在营养与色彩的搭配功夫上也是一流。深海奇珍素以低脂肪、高营养为人们所追求；而餐桌上精巧别致火锅，衬托着清澈的鲜汤、滴翠的鲜蔬，鲜美绝伦又清爽宜人，同样也是一道视觉盛宴。为迎盛夏，澳门豆捞还新推出了蛇玉、泥孟鱼、青葱鳕鱼包等宜人的清爽新菜品。

    除此之外，澳门豆捞针对海鲜的季节差异，还进行了海鲜的深层加工，例如在蟹类应季的四月和十月，精选优质螃蟹精深加工，制成蟹黄包、蟹籽包等等产品，让大家在吃蟹的黄金季节过去之后，仍旧能够尝到的地道的精美蟹味。“豆捞”是一种口彩用语，也称之为“都捞”，意喻“捞财捞宝捞运道”。当时尚文化和至尊品位完美融合，澳门豆捞也成为美食界的一道万众瞩目的永恒风景。

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