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凉拌茄子

来源:百度百科   作者:   2009-08-16 15:02:00

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每月资
费三元
原料:

  长茄子2个,红辣椒1个。

辅料:

  大蒜3瓣,葱花少许,酱油20克,醋、白糖、香油各适量。

做法:

  1.茄子洗净、削去外皮,切成长段;大蒜拍碎,再剁成末;红椒去蒂及子洗净,切小粒;将蒜末、辣椒粒、葱花放入碗中,加其余调料,制成味汁。

  2.将茄子放入蒸锅中蒸熟,将茄子夹出,排入盘中,淋上味汁拌匀即可。

  味型: 蒜香

  主料:茄子(400克)

  调料:白芝麻(15克) 白砂糖(20克) 酱油(30克)

制作工艺

  1. 茄子去蒂,切皮泡入水中,以去除异味;

  2. 把茄子沥干水分,放入容器中,加白糖、酱油、高汤罩上微波薄膜,加热6分30秒;

  3. 白芝麻放入容器中,不罩上微波薄膜,加热6秒,取出用研钵磨碎;

  4. 把捣碎的芝麻酱倒入蒸好的茄子中,搅拌均匀即可进食。

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