市场火爆但监管不严，要求登陆外卖网站的餐馆应具备营业执照、卫生许可等证件的规定也成了一纸空文。

　　上午11点半，在世贸中心附近一家写字楼办公的陈小姐拿出手机，打开外卖订餐手机软件，找到想要的外卖下单，12点10分，外卖配送员把一份冒着热气的黄焖鸡米饭送到她手里。这种用手机订外卖，“饭来张口”的生活模式，陈小姐已经体验了大半年。“以前大家都犯愁去哪儿吃午饭，现在方便多了，只要用手机轻轻点几下，各家餐馆的各种美食，半个小时就能吃到。”

　　小店一天网络订单能达到近百单

　　刘师傅的驴肉火烧店铺在华严路上已经做了5年，店里员工从最初的夫妇二人又增加了一位小伙计，但还是每天忙得不可开交。一到饭点，刘师傅既当老板又当主厨，一边招呼着店里生意，还要时不时浏览着手机，“看我这手机一直不消停，全都是在外卖网站下的单，美团外卖、饿了么、百度外卖……”边说着，边招呼小伙计装袋，等外卖配送员来取。

　　从2014年六月份开始，刘师傅的餐馆加入了“饿了么”外卖网站，不久又加入了美团外卖、百度外卖，“每天网上的订单平均有40多单，数量少的时候，我们还能自己配送，但数量多了我们实在是忙活不过来，只能找专门的外卖配送公司。”“不过，我们这四十几单还不算多，我认识另外一家做餐饮的店面，一天网络接单能达到100多单。”

　　现在，刘师傅的餐馆合作的配送公司是达达配送，“以前也有过几家配送公司，最初我们家合作的配送公司是神马，但后来神马公司退出了，现在这一片的餐馆配送公司都是达达配送公司接手了。”

　　市场潜力大 专业配送仍供不应求

　　上图：外卖配送专用电动车。

　　“手机订外卖已经成为都市人的一种流行，”达达配送青岛地区的市场经理时先生向记者介绍到，“我们现在每天能接到的外卖订单能达到2万单，但相对于市场需求来说，外卖配送服务仍然供不应求。”

　　作为专门的外卖配送公司，达达配送今年3月才进驻青岛市场，但目前来看，青岛外卖配送市场上规模最大的也只有达达一家，时经理也告诉记者，达达的市场也并未完全拓展开，现在只在市南、市北台东等几个主要商贸圈覆盖起比较成熟完备的配送网络。崂山、黄岛等地也在陆续开发中。

　　除了达达配送之外，青岛本地也有几家规模稍小的外卖配送公司，王元龙跟几个朋友一起成立的e店到家，2014年六月上线，集点餐、配送一条龙服务为一体，但由于资金有限，现在只瞄准东海路沿线、香港中路沿线和软件园附近一带，“每天的接单数量在百余单左右，我们配有10名专门的配送工，负责以最快速度‘送饭上门’。”

　　但记者从多家商户处了解到，尽管有专门的外卖配送公司，但很多时候仍然供不应求，“常常是下了订单，我们找不到配送员，只能让自家伙计去送，没办法啊。”

　　专业配送：要做的是生活服务的同城快送

　　达达配送的配送员每单收费8元。之前青岛市场上的神马配送是收取订单的15%，e店到家每单收取6元送餐费用。不过与神马、e店到家不同，达达配送采用的是众包模式，由用户下载达达配送的app，通过验证就可以成为其配送员，在自己的手机上进行抢单，送单越多赚的也就越多。

　　小张是今年5月才申请成为达达配送的配送员，平日里有正职工作的他，一般在周末出来接单送单，“基本上就中午饭点的时候忙一下，一天也能赚个三百多，就当是零花钱了。”时经理也向记者透露，现在达达配送官网平台上注册的配送员有2000多名，现在在工作的也有近千名的配送员。

　　不过，说到盈利点，几家配送公司都表示单纯靠配送分成，现在还不能盈利。“从去年下半年开始，青岛市场上就进行了一次较大的洗牌，最初跟我们一样，青岛本土做外卖订餐的网站已经都败了，我们之所以一直维持到现在，也是因为我们除了外卖订单、配送之外，也接一些同城快送的业务，主要是生鲜、蔬果之类的快送，这些业务大家都还在摸索，我们率先尝试，也分得了一杯羹。”e店到家的王元龙告诉记者。

　　“当然，我们现在主要的业务范围还在外卖配送，但这显然只是一个切入点，首先建立好市场，完成配送网络的铺设，接下来我们的经营范围也会扩大。”时经理如是说，“同城物流”，成为这些配送公司今后发展的目标。

　　市场火爆 但行业规范仍属空白

　　不过，尽管现在市场火爆，可在法律监管、行业规范方面，网络外卖、配送都仍属空白。

　　一位餐馆老板向记者透露，“2014年从年中开始，各家外卖订餐网站抢占青岛市场，只要你有店面，就可以在外卖网站挂上你的餐馆名称，顾客就可以下单订餐，“现在虽有了新规定，要求登陆外卖网站的餐馆必须具备营业执照、卫生许可证明等证件，但实际上也都是一纸空文，”我知道的不少网站上的餐厅都不符合这些标准，就只是家庭小作坊。”

　　不少餐馆对专门的配送员也颇有微词，“上次我有一个100多块钱的单，量比较大，结果配送员给送到的时候全给洒了，搞得客户很生气，还在网站上投诉我们餐厅。”刘师傅告诉记者。e店到家的王元龙也表示，现在专业外卖配送行业没有行业规范和标准，各家公司现在也只是在凭自己的良心工作。

　　除此之外，夏天食品容易变质，不是正规厂家的话，配送的食品就会出现问题。谁能保证配送的食品是合格产品？顾客一旦食用了外卖餐饮，出现问题到底要谁来负责，又怎样分辨是餐厅加工制作环节的问题，还是配送公司配送过程中出现的二次污染？目前约定俗成的规矩是，顾客投诉餐厅，餐厅再找配送公司，但一旦发生情节严重的纠纷，法律责任如何分配仍然不明晰。

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　　新《食品安全法》规定网络食品交易应实名登记

　　记者从青岛市食药监局法律处了解到，10月起将实行的新《食品安全法》，对网络食品交易规定，网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行实名登记，明确其食品安全管理责任；依法应当取得许可证的，还应当审查其许可证。网络食品交易第三方平台提供者发现入网食品经营者有违法行为的，应当及时制止并立即报告所在地食药监部门；发现严重违法行为的，应当立即停止提供网络交易平台服务。法律处工作人员也表示尽管具体实施条例尚未出台，但这显然已经成为一种必需之势，今后对网络食品安全的监管只会越来越严格。