变废为宝提升附加值

    近日，记者在烟台双塔食品股份有限公司内看到，食用蛋白生产车间内一片繁忙，工人们正在将一袋袋食用蛋白粉装上集装箱，运往荷兰、美国等地。

据了解，过去像粉渣这样的“下脚料”，往往当做低档饲料处理掉，1吨的销售价格也只有1000多元，而现在经过技术处理，可以转化成食用蛋白，1吨的销售价格比原来提高了七、八倍，仅此一项，年可增加销售收入6000万元。

    “以前，对粉渣等下脚料的处理感到很茫然，味道难闻，而且处理起来费用大、价值小，所以有时就直接当成动物饲料卖掉了。现在提取做成食用蛋白，下脚料摇身变成了香饽饽，公司都不舍得浪费一点。”公司技术负责人说。

    科技注入延伸产业链

    据技术人员介绍，公司采用碱溶酸沉、絮凝剂促凝、酶水解和生物发酵技术脱苦脱腥，以及挤压改性技术，从浆液中提取淀粉的同时提取分离食用蛋白。相对于其它豆类蛋白，豌豆蛋白无过敏原、氨基酸平衡性更好、分子量小易消化吸收、脂类含量低，具有较强的竞争优势。

    据了解，双塔公司自2007年开始，与清华大学、武汉食品工业学院、山东大学生命科学学院、江南大学、北京食品科学院等高等院校和科研机构加强产学研合作，经过多年技术攻关，成功研究出“乳酸杆菌剥离淀粉颗粒表面蛋白包膜生产改性淀粉”技术和“粉丝废水中提取蛋白及综合利用”技术，现已成功开发出改性淀粉和食用蛋白等多种产品，进一步延伸了产品链条。

    小小豆子浑身皆是宝

    在双塔食品，一粒小小的豆子，浑身都变成了宝贝。原来豌豆、绿豆只局限于生产粉丝，现在经过深加工可提取改性淀粉、食用蛋白、膳食纤维等多种产品，真正实现了“吃干榨净”。

    生产过程中产生的废水，可以通过厌氧处理产生沼气，沼气可进行发电或转化成天然气，沼化处理后的沼液可灌溉农田生产有机蔬菜，沼化后的淤泥可作为辅料生产有机肥。生产过程中产生的粉渣，可通过分离提取食用蛋白、膳食纤维，可广泛应用于保健食品、饮料、宠物食品等产品中；同时粉渣还可作为辅料，掺入食用菌菌棒中，生产出食用菌。生产过程中产生的废渣、碎粉等剩余物，可以作为辅料生产酒精。

    作为粉丝行业的龙头企业，烟台双塔食品股份有限公司现已形成了“粉丝生产加工-废水中提取蛋白、膳食纤维-废水沼气发电-废渣制取酒精-废渣发展食用菌-菌渣生产有机肥”的产业链条，开创了独具特色的“双塔模式”，依托生物工程打造一体化全产业链。