小时候我是个体弱多病的孩子，三天两头要跑去医院报到。记得有一回，爸爸出差在外，天气转凉了需要家里邮寄换季衣物，不巧我偏偏又在这时发高烧，还转成关节炎，腿疼得下不了地。那天下着蒙蒙细雨，妈妈既要带我去医院看病，又要去邮局给爸爸寄衣物。那时没有出租车，公交车站离家里也很远。妈妈只能用她瘦弱的身躯艰难地背着我上医院，手里还提着一大包要邮寄的包裹，还要费力地上下公交车，累得满头是汗。那情景多少年来一直都深深地印在我的记忆之中难以忘怀。

    小时候爸爸妈妈工作都很繁忙，经常都是等我睡着后他们才能回家，平时根本无暇买菜做饭。所以我是从小吃着食堂的大锅饭长大的。但是妈妈会想尽各种方式在星期天给我改善伙食，还常常抽空炖上一锅红枣莲子雪耳羹，给体弱多病的我补充营养增强体质，在那细火慢炖的过程中，红枣的香味一点一点地散发开来，莲子慢慢地变得酥软，木耳逐渐熬至粘稠。当那满含着深情母爱的汤羹端到我手中，喝上一口是满口的香甜软糯，我幼小的心灵也就此融化在妈妈的浓浓爱意之中。

    如今看着妈妈日益增多的白发，日渐深刻的皱纹，女儿的心中充满无限感激，心中的千言万语汇成一句话：妈妈，我爱您！在即将到来的母亲节前，我为妈妈送上一碗饱含女儿感激之情的红枣莲子雪耳羹，祝福亲爱的妈妈永远健康幸福！

    原料：莲子、红枣、雪耳、冰糖。

    做法：

    1、雪耳入冷水浸泡2小时, 剪去根部洗净；

    2、莲子洗净备用，红枣洗净后用清水泡开；

    3、锅中放入足量的清水, 放莲子、雪耳一起小火炖煮30分钟；

    4、加入红枣继续炖煮30分钟，最后放冰糖至融化即可。