食盐是日常生活中不可缺少的调味料,也是人体钠和氯离子的主要来源,对维持人体生命活动有着重要的作用。

　　我为自己拥有一个幸福阳光的家庭而感到自豪。我家是社区里的五好家庭、模范家庭。只有一点让我不放心的是因爸爸常年出差在外，我的妈妈比别人的妈妈更要忙碌一些。为什么呢?因为我的奶奶年龄大了，她老人家不但有我们北方人的重口味，还特别嗜咸，比如咸鱼、盐蛋、虾酱、家庭制作的各种小咸菜等，用奶奶自己的话说：每顿饭不吃点咸东西，再好的饭也感觉不出香味。就这样长年累月食盐过高，亲爱的奶奶身体终于承受不起了，先是血糖高，紧跟着血脂高、胆固醇高、血压也高。

　　妈妈为了给奶奶治病，每天给奶奶打胰岛素、口服各种药物。还定期去学习糖尿病专家讲座，通过学习，妈妈决定给家庭、给奶奶减盐。

　　做菜时，用酱油、豆酱、芝麻酱调味，或用葱、姜、蒜等香料提味。酱油、豆酱所含的盐分远低于单纯用盐，而且做出的菜比直接用盐味道更好；北方人日常膳食多为咸香味，可适当改善口味，用甜、酸、辣味代替咸味。比如灵活运用蔗糖烹制糖醋风味菜，或用醋拌凉菜，既能弥补咸味的不足，还可促进食欲。同时具有天然酸味的柠檬、橘子、番茄等都可以用；可以利用蔬菜本身的强烈风味，如番茄、洋葱、香菇等和味道清淡的食物一起烹煮提味，如番茄炒蛋。青菜少放盐，否则容易出汤，导致水溶性维生素丢失；炒菜出锅时再放盐，这样盐分不会渗入菜中，而是均匀散在表面，能减少摄盐量；或把盐直接撒在菜上，舌部味蕾受到强烈刺激，能唤起食欲；鲜鱼类可采用清蒸、油浸等少油、少盐的方法；肉类也可以做成蒜泥白肉、麻辣白肉等菜肴，既可改善风味又减少盐的摄入；老百姓在做菜的时候，先加盐和味精，然后再额外添加酱油和酱料，这种烹饪习惯往往很容易让钠盐摄入过量。建议用鸡精和鸡粉来烹制家常菜，不仅味道更加鲜美，而且利用原料中天然咸味来取代部分钠盐的调味作用，可以适当少用钠盐，从而提高菜肴营养水平。

　　现代医学研究表明,如果摄入过多的盐,可增强淀粉酶活性,从而促进淀粉消化和小肠吸收游离葡萄糖,可引起血糖浓度增高,导致病情加重。高血压为冠心病的危险因子,多数糖尿病患者伴有高血压和肥胖,多吃盐会使血压升高,不利于高血压的防治,故必须限盐。糖尿病患者饮食以偏清淡为好,应该在科学的指导下进行低盐饮食。人的生命与健康既离不开盐，但是吃多了盐又会带来负作用。一个成年人，每天吃5克盐即可满足身体需要。国内外的医学专家通过多次的调查、实验后认为：长期吃盐过多是引起高血压的一个重要原因。例如生活在北极的爱斯基摩人，每天吃盐在4克以下，没有发现他们之中有高血压病。而日本北部居民每天吃盐高达26克，高血压发病率为40%；其他地区的人每天吃盐10~15克，高血压发病率为8%~10%。摄盐量过高给人们身体带来的危害相当严重。

　　经过长期坚持减盐、科学用盐，在妈妈精心的护理和治疗下，亲爱的奶奶身体慢慢的康复了，各种用药量都减少了，因为身体减少了病痛，脸上又恢复了往日慈祥的笑容。我妈妈说了：奶奶身体健康是我们全家的幸福。

　　给家庭减盐，不要摄入过多的盐。只有全家人身体健康，才是我们家庭幸福的源泉。我希望我们大家都拥有一个健康的身体，幸福美满的家庭。

　　崂山区华楼海尔希望小学 五年级2班 杨朝红