大众网·海报新闻青岛7月9日讯 丝瓜是夏季常见的蔬菜，酷热的天气，最想找点能让人凉快的食品入菜，丝瓜清爽可口，味道鲜美，还有消暑降火、清热解毒等功效，是夏日最佳果菜。无论是煮汤或是小炒，丝瓜的味道都会极其鲜美，而且还能补充营养、清热解暑。

　　【丝瓜的营养】

　　丝瓜作为瓜茄类蔬菜中的一种，和其他蔬菜一样，主要提供人体所需的水分、维生素和矿物质等营养成分，所含的营养物质对人体非常有益，其营养成分含量在瓜类中名列前茅。新鲜丝瓜中维生素C和B族维生素含量都比较高，矿物质含量也很丰富，在此季节食用丝瓜，即响应了新版《中国居民膳食指南》中要求食用当季食物的要求，也能够满足炎炎夏季人体对维生素和矿物质的大量需求。

　　丝瓜又名天丝瓜、天罗、蛮瓜、布瓜、天吊瓜等，据史料记载，丝瓜原产于南洋，明代引种到我国，明代李时珍所说“丝瓜，唐宋以前无闻，今南北皆有之，以为常蔬。” 丝瓜是凉性食物，《本草纲目》里说它“清热利肠”，《本经逢源》也说“丝瓜嫩者寒性”。所以，火体之人，大便干燥，宜食丝瓜，有清热通便的功效。

　　中医认为丝瓜味甘性凉，入肝、胃经。有清热化痰、止咳平喘、凉血解毒功效。丝瓜的营养成分很高，它含有蛋白质、脂肪、糖、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素等多种营养成分。丝瓜其络、籽、藤、花、叶均可入药，其汁有“美容水”之誉，不仅新鲜丝瓜有疗效，中医认为老丝瓜筋络贯穿，类似人体的经络，借助老丝瓜之气能导引人体经络通畅、气血通顺。

　　【食用方法】

　　丝瓜的食用方法多种多样，可炒、可烧、可做汤或做凉菜，但脾胃功能较弱之人以及腹泻患者和孕妇应慎用或少食。烹制丝瓜时应注意尽量保持口味清淡，少油少盐，可加以小海鲜同煮来提鲜，更好地保留丝瓜香嫩爽口的特点。丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。丝瓜汤能消暑解热，做汤时烹煮时间不宜长，最好能保持丝瓜的鲜绿色泽。

　　【丝瓜的功效】

　　丝瓜皮及其丝瓜花一起熬水代茶，也有防暑解热之效；丝瓜汤茶还具有加速排出尿酸、避免尿酸形成的功效，可作为痛风患者的辅助药膳。丝瓜络水煎，加蜂蜜适量内服，可辅助治疗尿路感染。丝瓜叶可消炎止血，擦治顽癣有一定效果；丝瓜藤有杀虫解毒的功用，捣碎外敷可辅治疮疡。嫩丝瓜做菜能清热祛风、凉血解毒、化痰止咳，可治痰火、便秘、尿赤。丝瓜汁外敷具有美白祛斑除皱及消除座疮及黑色素沉着的作用。除此之外，有些人还把丝瓜变成“天然的刷子”，用晒干的丝瓜洗刷身体，更有甚者将其做成鞋垫，清凉到“底”!

　　总之，丝瓜既能补充营养，又有清热解暑的功效，今年夏天不要错过哟！