一些肉菜市场仍有生鲜鸡卖。记者顾展旭 摄

　　5月1日后生鲜家禽档口全面升级改造 但改造方案尚未公布 市场档口皆不知

　　四区家禽集中屠宰试点日期临近。按照《广州市家禽集中屠宰冷链配送生鲜上市试点工作启动方案》（送审稿），4月30日前若干个档口先升级改造，5月1日后全面升级改造，并对验收合格的发放财政补助资金。然而记者走访市场发现，多个市场、档口皆未接到改造方案，均按兵不动，处于观望状态。相关部门人士表示下周一将召开新闻发布会宣布家禽试点方案及改造方案。

　　方案要求配备“两柜”

　　5月1日后全面升级

　　394个档口如何改造、何时改造、资金从哪里来？随着试点日期临近，这些问题困扰着市场和家禽档口。

　　冰柜等冷藏设施的采购受到关注，394个试点档口起码需要788台冷藏设备。按照方案，市场升级改造要求每个档口配备冰柜、低温销售专柜至少一台。在试点过渡期间，生鲜家禽经营档口起码应有1台冷藏设备。

　　昨天，记者走访惠福西、净慧、东川、米市等多个菜市场发现，菜市场均表示尚未收到改造通知，活鸡屠宰档口照常营业。惠福西肉菜市场管理员张先生参加了越秀区的通气会，他告诉记者，当时只是介绍了三家集中屠宰场的情况，并没有涉及改造事宜。“如果4月30日就完成改造，很难完成。资金谁来出？设备采购有什么要求？全都不清楚。”

　　另外一家菜市场的负责人告诉记者，如果改造档口，势必会有档口要关档，这部分损失谁来负？档口是否会配合？如果档口因此关档，违约金谁来付？这些没有明确之前，很难着手改造。

　　8成档主反对禁卖活鸡

　　记者从广州市肉菜市场协会了解到，根据该协会4月上旬的摸查，约8成市场及档主反对禁卖活鸡，主要是担心跨区买鸡冲击现有档口生意。

　　“没法做了，只能关档。”惠福西路的家禽档口都在照常营业，但“末日”效应却让档主提不起劲来。一家档主告诉记者，这两天她专门调查了前来买鸡的街坊，调查结果让她心凉凉：“十个有十个说，如果变成冰鲜鸡，他们就不会在这里买鸡了。”昨天来买鸡的几个老街坊跟她道别：“这次是最后一次买你的鸡了，下次再吃就去芳村买了。”

　　再三权衡之下她计划关档，因为刚刚才签了3年的合同，装修费加上3个月按金，一下要遭受几万块的损失。

　　“休市的补贴都还没有到账，现在又没有出台具体冰鲜鸡怎么搞，我们唯有观望一下！”昨日，记者再次来到东川新街市，看见档口均还是按部就班没有变化。档主对改卖冰鲜鸡心里没底，不太愿意自己先出钱再领取政府的补贴。

　　“本来就空了3成铺位没租出去，如果一试点，恐怕鸡档又要关两个，其他的菜档也会跟着生意变差，经营更困难。”一家菜市场经营者告诉记者，一旦试点，跨区买鸡的市民就会猛增，顺手也会跨区买菜，那会影响到试点菜市场的经营。

　　紧邻非试点区的试点菜市场压力更大。机务段新街市邻近白云区，负责人告诉记者，菜市场周边就有卖“走鬼鸡”的，本来菜市场的鸡档就受到冲击，一旦试点冰鲜鸡，“走鬼鸡”将更猖獗。另外还可能出现“私宰鸡”：“档主在家里宰杀好，带到档口来卖，或者在非试点区的菜市场杀好带来卖，很难管理。”

　　调整期或许需要好几年

　　壹号土鸡负责人曾宪通告诉记者，参照香港的经历，预计广州市民转变饮食习惯得好几年，如广州近期，虽然H7N9过后，冰鲜鸡的销量也触底回升，但目前其旗下广州卖冰鲜鸡的档口依然没有钱赚。但是深圳则不同，由于深圳以外来人口居多，受香港影响后，冰鲜鸡比广州多卖一半。

　　在东川新街市，记者问了老广州街坊，发现特别是老年人对冰鲜鸡相对抵触。有老广州称，有疫情传播时就干脆不吃鸡，像当下，没有疫情的时候，是肯定吃活禽宰杀的。若老城区没有卖，老街坊宁愿走远点也要买活禽。而年轻市民则比较接受冰鲜鸡，特别是了解香港冰鲜鸡比较多的市民，支持冰鲜鸡的几率较高。

　　“作为批发商，若零售终端持续从我们这里进货，是否冰鲜上市对生意是没有影响的。现在情况是最怕有垄断，因此业内都知道，目前几家定点屠宰企业同时有养殖场。”太和田心禽畜批发市场的老李说，其实目前批发市场已经提供冰鲜上市服务。记者在太和田心禽畜批发市场看见，在市场一隅，有商家提供活禽宰杀服务，鸡收0.8元/只，鸭收2元/只，鹅收3元/只。若内脏留给代宰商，还可以免费。

　　建议：全市统一施行

　　肉菜行业协会负责人提出，部分区域先试点很难起到很好的效果，届时跨区买鸡反而增加了禽流感传播的可能性，建议全市统一施行：“只有全市统一施行，才能真正杜绝‘跨区买鸡’”。同时建议加强执法力度，杜绝场外摆卖“走鬼鸡”，查处私屠滥宰家禽行为。

　　有市场经营者提议，由于转做冰鲜鸡需要重新培育消费者习惯，生意会变差，建议政府除了补贴租金，还应该补助部分生活费。目前现宰活鸡档多数是夫妻档，一旦改成冰鲜鸡，1个人就可以撑起生意，另外一个人会失业。部分大型档口雇佣了2～3个工人，这些工人也存在失业可能。　　文/记者耿旭静、刘幸