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胶州食药监局铺集监管所筑牢三道"防火墙" 保障食堂安全
来源：大众网 2016-12-21 17:30:00
关键词： 胶州;食药监局;铺集监管所
大众网青岛12月22日讯（记者 高玉清 通讯员 宋松）胶州市食药监局铺集监管所以食品安全检测为平台，对学校食堂的进货渠道严格把关，筑牢三道“防火墙”，有力地提高了学校食堂的食品安全指数。
筑牢制度“防火墙”。在学校食堂以及集中进货的超市和集贸市场，建立健全索证索票、进销货台账制度，对学校食堂使用的食品、食品原料、食品添加剂等进行专账记录、专人管理，为明确食品安全责任打好制度基础。
筑牢检测“防火墙”。在学校食堂集中进货的超市和集贸市场设置快速检测室，对重点蔬菜品种进行定时检测，并设置食品安全检测公示栏，及时公示检测结果，提高食品经营业户的安全意识。同时，定期到学校食堂进行采样和检测，掌握学校食堂的食品安全动态。
筑牢技术“防火墙”。铺集食药监管所工作人员积极参加胶州市食药监局组织的检测技能培训，提高监管所检测室的技术水平，为超市和市场快速检测室提供技术支撑。定期或不定期的召集检测人员集中学习和开展检测活动，并利用各种机会邀请检测公司、铺集镇农办检测室等专业人员，为快检室检测人员解惑释疑，提高专业理论和实践水平，把好安全检测关。
初审编辑：高忠业
责任编辑：赵勇
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