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青岛立法监管地沟油 防止餐厨废弃物外流(图)

来源:大众网-半岛都市报   作者:   2014-07-10 09:36:00

关键词: 地沟油;餐厨垃圾;废弃物处理;办法;立法过程

  娄山河垃圾中转站车间内有了餐厨垃圾专用泊位。(本报资料图片)

  2009年以来,在全国范围内最热的词汇中,“地沟油”无疑成了全国人民心中的痛,这一危害餐桌安全的“怪物”,在相当长的一段时间里都令人谈油色变 。2012年8月,《青岛市餐厨废弃物管理办法》(以下简称《办法》)正式出台 ,通过特许经营的方式,构建了包括餐厨废弃食用油脂在内的餐厨废弃物收、运、处置的网络,并让这些废弃物“复活”作为再生资源来使用。这一现在已经作为标杆的法规,出炉过程也并非一帆风顺,而是几经商讨之后,才将“油脂”纳入了该法规中,让这部法规有了今天这样的特殊意义。

  立法之初

  餐厨垃圾变饲料先被否

  市市政公用局市容环卫处处长陈世伟全程参与了《办法》的调研、立法过程。在立法之前,参与者们首先探讨了两个最为基本的问题,“立法的目的主要有两个,一是对餐厨废弃物中的垃圾和油脂进行分离,第二就是对废弃物进行资源化的利用。”陈世伟介绍,按照此前常见的做法,餐厨废弃物要么作为饲料,要么作为肥料,而作为饲料最先被否决了,因为在餐厨废弃物中往往会有没有吃完就被倒掉的剩饭剩菜,这其中很可能会有动物肉类,而作为饲料使用,就可能会产生同体吃同体的问题,当然,尽管同体动物饲料是否会造成安全问题,到目前学术界还没有定论,但也正是这种未知性,作为饲料使用这一方式被否决。

  而作为肥料来使用,虽然也属于将这些废弃物作为资源来重新利用,但是在立法的参与者看来,这种浅度的利用是远远不够的,“比如说一张废纸,把它烧了发电,这也是资源再利用,但是我们设想的是采取更加环保的方式,让它的利用价值更高。”陈世伟说,在这种情况下,经过商讨和反复论证,最终确定对餐厨废弃物的处理方式主要有两种,通过厌氧发酵、提纯来生产天然气,残渣作为生活垃圾进行堆肥,第二种就是制作生物柴油。

  在两种处理方式上,作为生产天然气原料的是餐厨垃圾,作为生物柴油原料的是餐厨废弃食用油脂,也就是“地沟油”。但是要将这两种餐厨废弃物根据其性质分别进行再利用,显然就必须解决分离的问题,于是,垃圾分类这一个大问题摆在了台面上。“在餐饮业以及回收方面,就要进行分类,然后才能运输、处置,这不仅是分类的问题,也是源头控制。”市容环卫处副调研员赵华国介绍,作为源头控制,不仅仅是要将两种餐厨废弃物分类,更为重要的是让废弃物能够被有效监管,防止流入社会,危害食品安全。

  为了尽可能地让岛城的餐厨废弃物管理方式更具可执行性,2011年7月中旬,市市政公用局工作人员会同市政府法制办,先后去了兰州、西宁等城市进行调研。其中,兰州是在2010年出台了相关规定,建设了餐厨垃圾回收、运输体系,在当时每天的收运规模近250吨;而西宁则更早在2007年出台了国内首部餐厨垃圾管理的地方性法规。此外,他们还对上海、深圳、重庆等地的情况进行了调研,在调研、构建岛城的餐厨废弃物处理网络的同时,《办法》也开始起草。

  立法进程

  意见分歧催生“特许”制度

  陈世伟介绍,岛城餐厨废弃物处理网络体系,主要包括了收运体系、处置体系、法规体系、监管体系这四大方面。而作为实际处理废弃物的环节,在收运、处置方面,立法参与者们曾出现了非常大的分歧,而争议的焦点,就在于餐厨废弃物的收运、处置两个环节,是一体化还是各种独立,换句话说,收运、处置是“打包”给一家干,还是分隔开给两家干。

  持不同意见者都有各自的道理,在调研其他城市的经验中,是采取一体化还是分离化的方式,也都不同,比如兰州、西宁就是采取一体化的方式,而深圳、重庆则采取的是分离化的方式。支持一体化者,认为餐厨垃圾本身也是生活垃圾的一部分,而目前收运垃圾的环卫公司本身已经具备比较完善的平台,与各餐饮企业也有收运协议,只需要在原来的基础上扩展到餐厨废弃物的范围即可,建立网络比较容易,见效比较快。而支持分离化者认为,可以提高社会机构的参与度,减少建设成本和支出,并且可以有效提高效率。

  在经过大量的征求意见、讨论、调研之后,外地在这方面的经验最终未被采用,而是原创了“特许经营制”,“不管是几家单位,只要符合条件、能干好就行。”陈世伟介绍,对收运机构设置标准,符合这一标准的可以申请特许经营,这样一来,一家机构既可以进行收运,也可以进行处置,同时,两个环节也可以由不同机构来进行,“终极的目标就是把这件事干好。”

初审编辑:赫洋
责任编辑:刘宇昕

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