原标题：中秋高档月饼大闸蟹销售遇冷 商家转型走低端

　　今年以来，湘鄂情、小南国等高端餐饮跌下“神坛”，茅台、五粮液这些高档白酒销售均遇冷，往年红火的中秋礼品市场今年又将面临怎样的境遇？近日，记者探访发现，中秋礼品市场迎来大变脸：月饼团购冷似“广寒宫”，大闸蟹券不再“横行”，中高端茶、酒也罕见遇冷……今年中秋也被誉为“最冷中秋季”，而遭遇当头一棒的商家也纷纷谋求转型，调整产品结构主攻大众市场。 

　　中秋礼品市场“洗盘”启动，不少受访的消费者笑称“今年月饼最像月饼”。而专家认为，随着送礼日渐工具化、物质化、利益化，攀比风、浪费风严重，这急需“刹车”，今年中秋礼品市场发生的新变化令人欣喜，这也是在还原月饼和中秋节的“本真面目”。 

　　关键词1 

　　月饼 

　　高端月饼成摆设 

　　3日上午，在香港中路佳世客一楼“中秋商品特集”展区中，十余品牌月饼摆放得错落有致，虽离中秋还有半个多月，但展区内早已散发着浓浓中秋味。不过，置身在喜庆气氛中的月饼促销员林芝（化名）却眉头紧锁，月饼销量让她很难高兴起来。 

　　“以前这个时候早有客户来团购月饼，但今年一个也没有。”望着堆积如山的月饼礼盒，林芝重重叹了口气。零售业绩不佳，团购客户没着落，林芝此时急得像热锅上的蚂蚁。因为去年此时，她已接到总额2万元的团购订单。 

　　实际上，郁闷的不止林芝一人，在3日和4日中秋市场探访中，多名品牌月饼促销员、酒店月饼业务员也向记者吐露心声，感叹今年月饼促销真的不好干。市南区一家五星级酒店月饼促销员小王表示，去年的团购大户订单早已敲定，而如今订单仍悬而未决，这让他“压力山大”。“从同事们反馈的消息看，今年团购月饼预订情况都不理想。”最近一个月，小王一天假也没敢休，天天拎包提着月饼去拜访客户，期待先将自己的5万元任务完成。 

　　记者近日走访了市区7家商场和专卖店，发现千元以上的礼盒只有3种，种类不及去年一半。超过千元的月饼主要集中在东海路海信广场等高端购物商场内，促销人员称这类月饼如今是看的人多买的人少，今年基本成摆设。 

　　近年来，月饼券成为中秋节“礼尚往来”的主要道具，有些人收到太多月饼券，除了送亲戚朋友外，都会选择转卖。以往中秋节前一个月，各种月饼券就会满天飞，而今年月饼券市场却趋于冷清，月饼券价格一上市身价就暴跌，不少直接被“拦腰砍”，一些“黄牛”直接放弃入市。 

　　“今年月饼券明显少了，一天收不了几张。”5日上午，在浮山后经营烟酒店的朱先生受访时表示，往年中秋期间，他都会推出月饼券回收业务。往年中秋前一个月，就有不少人来店内卖月饼券，但今年直到现在店内生意还很冷清，“照现在情况看，今年的业务量达不到去年的三分之一。” 

　　月饼券转让生意的萧条在网上也得到验证。以往，中秋节前一个月，月饼券转让网帖充斥各大论坛及一些同城网站，今年却明显减少。记者通过网上月饼券回收电话联系到一名“黄牛”，谈起今年生意，他不断唉声叹气。“往年都是越临近中秋节，月饼券才越不值钱，而今年月饼券一上市就降到5折以下。 ” 

　　关键词2 

　　大闸蟹 

　　还没开卖就打折 

　　4日下午3时许，在燕儿岛路一家专卖店内，第一个将阳澄湖大闸蟹引入岛城的吴庆生正在接待前来订蟹的两名老主顾，听吴庆生介绍，今年大闸蟹基本确定在9月17日正式上市，上市后他们在阳澄湖养殖基地的大闸蟹很快便可运至青岛，而这次为优惠酬宾，他们的大闸蟹一律打7折。 

　　记者注意到，该大闸蟹专卖店还未上样品蟹，不过大闸蟹礼盒套餐已推出，从200多元一盒到1000多元一盒的都有。“现在来订大闸蟹的还是以普通消费者为主，大都是订两三百元一盒的，主要是为尝鲜，也有的是为馈赠亲朋好友。”吴庆生介绍说，受大环境影响，目前超过1000元的大闸蟹礼盒套餐还没有预订的，而一般大闸蟹礼盒预订量也有明显缩减，与去年相比，预计今年销量会减少三成左右。 

　　随后记者来到汉口路一家大闸蟹专卖店，负责人吴望凯也在忙着打电话联络客户。据了解，该店内大闸蟹礼盒套餐分为每盒288元、398元、658元、800元及1280元不等，他们采取满1000元送300元的优惠促销活动，也相当于打7折。吴望凯表示标价与去年基本持平，但由于竞争对手越来越多，加上受大环境影响，高端大闸蟹礼盒销量受到明显影响。“以往每年大闸蟹都会有20%至30%的增长率，我感觉今年能与去年持平就很不错。” 

　　关键词3 

　　高档茶叶 

　　降价还是卖不动 

　　“高端茶销量比去年差多了。”5日上午，在浮山后一家茶叶专卖店内，店老板肖玉洁在谈起今年中秋礼品茶叶销量时如是说。以金骏眉为例，几年前红茶异军突起，作为茶中奢侈品的金骏眉价格大涨，一斤涨至5000元甚至上万，而如今金骏眉炒作风刮过，价格也渐趋理性。肖玉洁表示，她销售的金骏眉价格在1000元每斤左右，临近中秋，她和不少同行都降价30%销售，但效果并不理想，来买金骏眉等高档茶叶的客户还是非常少。 

　　南山金座茶城一家茶叶店的老板王经理也提到，以往金骏眉、大红袍等中高档茶叶销售比较火，而今年瞬间“哑火”，这令他们不得不依靠便宜的中低端茶叶来维持生意。说起今年中高档茶叶销量，王经理连连摇头。 

　　关键词4 

　　酒水 

　　中高档酒水持续“唱衰” 

　　相比月饼、大闸蟹、茶叶等中秋礼品，白酒实际上从年初便开始遇冷，很多餐饮酒店都减少甚至取消高端白酒采购，诸多经营酒品类生意的经销商告诉记者，今年白酒销量很不好，部分商家销售收入都不到去年的一半。 

　　“真是‘十年河东十年河西’，怎么想也不会想到白酒竟能混到这步田地？”5日下午，在浮山后一家烟酒专卖店，店老板刘军鹏疑惑地说，他本以为中秋旺季能带动白酒销量，谁知还是卖不动。刘军鹏说，去年高档白酒卖得特别好，500元以上的高档白酒都不愁卖，而今年根本卖不动，高档白酒更是不敢进，只能进一些中低档白酒迎合大众消费。在刘军鹏的货架上，500元以上的白酒基本销声匿迹，一两百元一瓶的白酒成主力。 

　　一家白酒品牌代理商吴经理受访时表示，从去年开始，白酒市场便不景气，这种不景气一直延续到现在。“往年中秋节的礼品酒销量大都是靠团购，今年团购锐减，各种宴请也都低调，情势不容乐观。”吴经理说。 

　　作为酒品消费的另一主力，青岛市各大餐饮酒店的采购也大不如从前。记者从岛城一家四星级酒店了解到，目前高档酒的采购比以前锐减7成以上，中档白酒采购量下降一半，如今他们也主推更接地气的中低档白酒。 

　　在红酒销售方面，青岛一家酒窖的负责人表示，今年葡萄酒销量不及往年，价格贵的销量遇冷是不争的事实，不过他们早已调整方向，近年来一直力推500元以内的高品质红酒，例如300元一瓶的法国波尔多中级庄酒等。记者发现，如今大多数红酒不走往年奢华的外包装路线，不少品牌已放弃用木头盒包装，省去包装就拉低了价格。 

　　【消费者说】 

　　今年月饼最有月饼味儿 

　　一直以来，中秋节就有亲友馈赠月饼的习俗，以表达“饼之圆兆人之团圆”的祝福。然而，如今的月饼馈赠却有些变味，从注重情感“异化”为注重形式，最终成为送礼的“道具”。结果，中秋节成送月饼的时间符号，月饼流通量远大于人们实际需要量，大量的包装盒和吃不完的月饼被扔掉，在浪费的同时，也折射出中秋节作为传统节日的尴尬。 

　　如今再看市场，不仅超市的月饼吹起“平民风”，就连不少五星级酒店也已放下身段。月饼价格回归理性，让不少消费者乐开花。 

　　“现在一百多块钱就能买到非常精致的月饼，希望像月饼这样的商品价格回归理性，不是一股风。”家住登州路的赵腾开心地说。而市民朱芸也感叹，今年的月饼最像月饼，散装成主打，礼盒价格走低，买月饼不再是买一堆盒子回家。 

　　【专家访谈】 

　　还月饼和中秋节“本真面目” 

　　节假日一直是促销好时机，但从目前情况来看，有关规定给中秋消费市场吹了场 “冷风”。各地媒体的报道中，都提到当地月饼市场“慢热”、“遇冷”的情形。市场人士预测，今年的中秋消费将回归理性，销售额会有所下降，“保守估计有两成。” 

　　对此，中国海洋大学法政学院副院长、社会学教授崔凤表示，中秋节是我国仅次于春节的第二大传统节日。月饼刚出现时是用来祭奉月神的供品，后来赏月与品尝月饼成为中秋团圆的象征，慢慢地亲友之间开始“以月饼相馈，取团圆之意”。然而近几年，社会风气的变化加上商家炒作的推波助澜，月饼的礼品外延被不断放大，月饼的赠送及中秋礼品互赠也不再是简单地表达亲友之间的节日祝福，而是出现形式化、过滥化现象。 

　　“如今月饼回归食品属性，其它中秋礼品也回归理性，总体价位更贴近老百姓消费，这才是健康有序的中秋市场消费习惯。”崔凤说，让月饼返璞归真是正常的，不过时下一些人仍会变相送礼，毕竟不送月饼还可以送其他的，因此如何在厉行节约的基础上建立长效机制很有必要。 

　　商家转型求生 

　　月饼商家 

　　主攻200元以下产品 

　　如今节俭风吹遍全国，月饼商家也并没有逆潮流而行，不再像以前一样一味追求高端高价，而是开始俯下身子迎合大众，首先是价格亲民，月饼礼盒定价一两百元的比比皆是。 

　　在中山路、香港中路、台东等多家商场月饼市场内，仔细一看不难发现，今年的月饼多数包装较以往朴素低调,往年“盒子空荡荡,月饼小兮兮”的情形已不多见。盒装月饼的价格也更接地气，200元以下的价位占据市场份额的8成左右。“以前的月饼礼盒超过300元的有许多种，但今年我们做300元以上的礼盒比较少，主攻还是200元以下的产品，纸盒也都变成单层包装，杜绝过度包装和浪费。”青岛皇家美孚月饼副总经理麻志刚介绍说。 

　　在台东一家商场月饼展区，记者发现如今的月饼口味也越来越多，除了传统的果仁酥等月饼，如今还有抹茶黑加仑、蓝莓、奶黄等新口味，而散装月饼又重现火爆。国内一款知名品牌月饼商家的促销员赵女士表示，他们的蓝莓馅料的月饼散装价格为60元每斤，而普通馅料的月饼散装价格只有20元每斤。“以往创新馅料配上高级包装，价格贵得要命，普通老百姓谁买？现在包装成本降了，价位也降了，销量肯定不错。” 

　　市区多家星级酒店及老字号酒店的月饼礼盒也调低价位，主推200元以下的月饼礼盒。香格里拉酒店主打的一款产品定价只有199元，内装8只不同馅料的月饼，还有一家大酒店推出的8只月饼装礼盒只有168元。“月饼本就是面向大众客户，因此价格还是以低价实惠为主。”香格里拉酒店公关部负责人张炜如是说。 

　　采访中记者发现，今年市场上高价月饼难觅踪影还有一主要原因是，不少生产厂商早已“嗅得”这一趋势，及时调整了生产计划。据青岛一家知名月饼生产商负责人透露：“今年我们将平价月饼生产量提高20%，高档月饼则减少30%。事实上，从目前的销售数据来看，今年高档月饼的销量的确比去年减少了近三分之一。” 

　　大闸蟹 

　　降身价走平民路线 

　　众所周知，今年南方大范围高温，大闸蟹产量下降成定局，不过如今市场上大闸蟹的售价却比往年下降不少，万元以上大闸蟹礼盒更是鲜见。采访中不少大闸蟹商家坦言，受大环境影响，高档餐厅进货量减少，团购客户也大幅锐减，他们今年降价促销主打平民化路线。 

　　“降价是业内共识，而大家也都在朝这个方向努力。”一品牌大闸蟹负责人吴望凯4日受访时表示，今年他们主推的礼盒为288元，内含3两公蟹和2.3两母蟹各3对，而今年在该价格基础上还会打折，因此这个礼盒只有210元左右，跟一盒普通月饼价格差不多。吴望凯说，随着这几年的普及，大闸蟹也已降低身价转向百姓家，其实大众本来就是大闸蟹消费的主体。 

　　一大闸蟹青岛专卖店总经理吴庆生也感慨道，今年青岛的大闸蟹市场遭遇了前所未有的变局，除了高端产品遇冷外，十余家来自江西、苏州、上海等地的蟹商也参与竞争，整个市场竞争加剧，团购订单锐减三成，普通消费者成为大家竞争的重点，因此降价促销成为必然。“我们最低最实惠的套餐礼盒也是在200元左右，等大闸蟹正式上市后，我们还会视市场情况进行调整，但应该是只降不涨。” 

　　茶商 

　　重点放在中低端茶 

　　实际上，相比大闸蟹市场，高档茶叶市场的遇冷在清明节前、新茶开始上市时就已有所体现。中国茶叶流通协会常务副会长王庆日前曾表示，今年高端产品、礼品茶降幅较大，最高降幅达到30%。 

　　新形势下，茶商要想在激烈竞争的市场占有一席之地，他们该如何应对呢？一茶店负责人肖玉洁经营茶叶生意已有5年，她称以前清明节前春茶刚下来时是高档茶采购的一波高峰，中秋节前也是高峰，但今年来看这两个时间点生意都没有往年好。 

　　发现这种情况后，肖玉洁也果断调整产品结构，主推价格低、实用性的经济型茶叶礼盒。“我们这边的崂山绿、崂山红及铁观音3种礼盒销售特别好，主要都是200至300元一盒的。”肖玉洁5日在接受记者采访时表示，早在距离中秋一个多月时她开始忙活起来，因为一些消费者及私营企业已来订购茶叶，如今她粗略一算，这3种礼盒她已销售出1000盒，这对自己来说是个值得庆贺的事。 

　　位于南山的茶庄老板李志刚表示，他们也对产品结构进行了一些调整，把重点放在中低端茶叶上。而李志刚也提到，如今岛城业界也在主动应对这种消费结构的变化。