干海产品菌落总数的二氧化硫超标数百倍，海参产品铝残留超标，现场销售的酱猪头肉和猪心等菌落总数超标30多倍……昨日，市工商局发布了今年 “流通环节食品安全百日整治食品抽检工作情况通报”，共抽检食品1000批次，合格925批次，不合格75批次，总合格率92.5%，其中不合格食品多为散装食品。市工商局依据《食品安全法》等法律法规的规定，对不合格的75批次食品均已立案查处。（部分不合格食品名单见右侧图表） 

　　“从今年年初工商执法人员就开始做抽检工作，重点以与群众日常生活密切相关、消费量较大的粮油制品、肉制品、豆制品、调味品、酒类、糖果、水产品等为主要抽检品种。”市工商局相关负责人介绍，抽检区域覆盖全市城乡，兼顾从低级到高级的各类经营业态，分别从商场、超市、专业批发市场、集贸市场、专卖店、食杂店等食品经营场所随机选取样品，选取具有法定资质的检验机构检测。 

　　在不合格产品的名单上，散装食品占了半数以上，不合格的原因多是菌落总数或大肠杆菌超标。“食品长时间暴露在空气中，容易滋生细菌。”食品专家介绍说，不管是路边摊还是正规大商场，散装食品都不能长时间存放，应该有专门的储存空间。 

　　75批次不合格食品主要集中在干海产品、海参、蜂蜜、肉制品、现场制售产品和其他食品6个种类，生产单位不乏一些知名企业。现场制售食品不合格批次产品中，多数是我市大超市现场制售的产品，青岛乐天超市有限公司山东路分店在今年1月份被抽检的现场制售糕点类产品中，肉松卷、奶油菠萝包、瑞士卷、奶油包、椰蓉面包5个批次食品均存在大肠杆菌或菌落总数超标的现象，并且超标的数量比较严重，比如肉松卷，国家规定的大肠杆菌值应该≤300，而实测值是2400，超标8倍。（记者 孙启孟 通讯员 孙民庆 贺长泽） 

　　大桶水成不合格“重灾区” 

　　早报讯 昨日，市质监局发布了今年二季度对可可制品、豆制品、冷冻饮品、速冻食品、饼干产品、饮料产品、乳制品、酱类产品、鸡精调味料产品9大类产品的质量监督抽检结果。共抽检了147家企业的231批次产品，酱类、饮料、速冻三类产品均有产品实物不合格问题，其中饮料类中有7家企业的7批次大桶水实物因为菌落总数、电导率等不合格被曝光。 

　　存在实物不合格产品的类别中，青岛益秦食品有限公司生产的黄豆酱柠檬黄、食盐、水分项目检测不合格，青岛食斋香食品有限公司的黄豆蘸酱食盐项目检测不合格；速冻食品中，青岛颐尔佳食品有限公司的手工猪肉馄饨馅含量不合格。饮料类的“重灾区”是大桶水，多数是微量元素、电导率或菌落总数不合格。“微量元素不合格是因为水中所含的如钙、钠、偏硅酸等超标或量少。”食品专家说，菌落总数不合格是因为在原材料或生产过程中水受到污染，导致含菌量多，而电导率不合格说明水中含有一些杂质，没有严格过滤。 （记者 孙启孟） 

　　不合格水产品统计表 

　　企业名称 产品名称 不合格项 

　　青岛白沙河纯净水厂 白沙河纯净水 电导率 

　　青岛市城阳区崂峰山泉水饮料厂 崂峰饮用水 偏硅酸、溶解性总固体、锶 

　　青岛千惠麦饭石水业有限公司 舞旗山麦饭石天然水 偏硅酸 

　　青岛崂恒饮料有限公司 天然矿泉水 钙离子、钠离子、标签 

　　青岛珠山泉纯净水厂 纯净水 电导率、标签 

　　青岛仰口龙玉山饮料有限公司 龙玉山山泉水 菌落总数 

　　青岛绿野山泉饮料厂 绿野山泉天然泉水 偏硅酸、锶