柜台工作人员把价签撕掉。撕掉价签的盒装熟食。

　　盆里有一只熏兔。几天后还没卖掉，做成了麻辣肉拌。柜子里电磁炉上放个锅，把不新鲜的重新煮一遍。

　　俗话说，民以食为天，不论是谁，都得和食物打交道。随着越来越多的食品被曝光出问题，大家对食品安全的关注也越来越多，相比之下，大超市里的食品看起来似乎更让人放心，也有越来越多的人选择信任超市。而城市信报曾接到过读者反映，说在超市里买的烧肉，回家吃了却拉肚子，怀疑这烧肉并不是店员所称“当天的货”，而是不新鲜的了。那么，大超市里卖的熟食到底有问题吗？这里面又有没有什么不为人所知的内幕？本报记者以学徒工的身份卧底了大拇指广场内华润万家超市的一家熟食柜台，在那里，记者有了很多发现……

　　随便上岗，工作一周都没健康证

　　7月26日，记者来到了崂山区大拇指广场内的华润万家超市，一进去记者来到了熟食柜台，以刚毕业大学生的身份要求应聘成为这里的员工。几个老的员工看记者比较年轻，连连劝阻，“这个工作你们年轻人能干得了吗？又累又脏，得站一整天，你还是刚毕业的大学生。要是真的想干的话去找超市人事吧。”

　　这时，超市熟食部门的一个领导走了过来，记者赶紧上前，说自己想来超市熟食柜台工作，卖点烧肉。这个领导说超市的熟食柜台已经不要人了，但是有厂家的柜台愿不愿意干？也是卖熟食的，记者表示也可以。这个柜台的上面挂了一块天源御香的牌子，做酱香猪蹄，鸡肝猪肝等熟食，也做凉拌菜，凉皮等凉菜，柜台的上面还挂了一块诸城烧肉的牌子，后来记者才知道，这个柜台主打的牌子是天源御香，有三个柜台卖他家的产品，同时做着诸城烧肉的代理，有一个柜台卖诸城烧肉产品。

　　熟食部领导王姐把这个柜台的老板叫了出来，问这个柜台还收不收人，老板问了一句：“你以前干过这个吗？”记者如实回答：“以前没有卖过熟食，但是在超市做过兼职。”王姐把记者的想法告诉老板后，老板简单的介绍了下工资，第一个月少点，等干熟练了学会了后工资会逐渐加，记者表示没有问题后，这就算应聘成功了。老板又说了工作时的着装要求 ，必须是黑色的长裤，就算没有黑色裤子也可以用深灰色的代替，但是不能穿着短裤，由于记者当天穿的是短裤，不符合要求，所以没能立即上岗。

　　据这个柜台的老板李哥介绍，他的柜台一共分两个班，早班和晚班，不管哪个班，反正都是一天8小时工作制，干满8小时就下班。超市早上8点30分就开门了，所以他们会8点30分来，这就是早班，除去中午吃饭休息的一个小时，到晚上6点就可以下班了。

　　介绍完了这些，李哥便告诉记者第二天早上9点到就行了。直到记者离开超市，在整个应聘的过程中，谁都没有提到过健康证的问题，连名字都没有问，就这样应聘成功了。而在接下来的日子里，也一直没有办理健康证，在有关部门来检查之前，也没有人说需要健康证。