大众报业集团主办
一碗热汤，代表的就是新春家的味道【排骨莲藕汤】
来源：新浪博客 2017-02-03 12:46:00
关键词： 莲藕 排骨藕汤 汤色 味道 砂锅
对于湖北人来说排骨藕汤代表的就是新春家的味道。如今虽然各个地方都能喝到这碗汤，但若用的不是湖北地道的莲藕那味道可就差了不是一点半点滴！
春节时，武汉的藕才是最好的藕也是吃"排骨藕汤"的最好节日。藕有粉脆之分，大家都喜欢用粉藕来煨汤。武汉人春节时每家都会煨排骨藕汤，每家也都会有一口专煨藕汤的砂锅，本地人称砂吊子。这种砂锅是由一种深灰色的粗砂制成，因为砂粗油脂在煨汤的过程中会慢慢渗砂里这样煨出的汤才不油腻。因砂吊子保温效果好且受热均匀汤食起来有浓郁的藕香和肉香。此外，当地人最爱用煤炉来细火慢煨下了功夫自然就会有一锅好汤滴！
临近春节的这几天，不能回家过节的人儿，可以手动操作跟着下面的食谱一起做一碗飘香四溢的排骨莲藕汤。这一锅香浓的排骨莲藕汤最是游子离家后的无尽思念！新年将至，游子们可以回家大啖思念中的美味菜肴！距离2017年还有3天，祝大家新年快乐，阖家团圆！
【排骨莲藕汤】
材料：排骨一斤 莲藕两节 姜一块 葱两根
调料：盐 白胡椒粉
步骤：
1、莲藕洗净切大块、姜拍松、葱切段待用
2、汤煲中加半锅清水
3、排骨洗净在炒锅中炒干水分出肉香且色变白时将姜、葱和排骨放入砂锅中煮大火煮开 转小火熬煮半个小时
4、待汤色发白后 加入切块的莲藕 继续煨一个小时 用筷子可以轻易插进藕里就差不多好了
5、加入盐 食前盛出时 要洒上葱花和川椒粉（不加这个就没那正宗的味道老）
初审编辑：高忠业
责任编辑：石尚峰
责任编辑：石尚峰
热点图片
大众网版权与免责声明
1、大众网所有内容的版权均属于作者或页面内声明的版权人。未经大众网的书面许可，任何其他个人或组织均不得以任何形式将大众网的各项资源转载、复制、编辑或发布使用于其他任何场合；不得把其中任何形式的图片切换散发给其他方，不可把这些信息在其他的服务器或文档中作镜像复制或保存；不得修改或再使用大众网的任何资源。若有意转载本站信息资料，必需取得大众网书面授权。
2、已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明"来源：大众网"。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。
3、凡本网注明"来源：XXX（非大众网）"的作品，均转载自其它媒体，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。本网转载其他媒体之稿件，意在为公众提供免费服务。如稿件版权单位或个人不想在本网发布，可与本网联系，本网视情况可立即将其撤除。
4、如因作品内容、版权和其它问题需要同本网联系的，请30日内进行。