大众网记者 王悦音 青岛报道

　　幸福的味道是什么？一千个人有一千种答案，但对于开平路街道的老人来说，有一种幸福叫做“免费午餐”。由爱心人士免费提供场地，公益组织负责运营，志愿者参与志愿服务，在大家齐心协力下，这家名为“日善堂”的爱心食堂已经运营了5年。看似简单的一顿午餐，背后却藏着许多令人动容的温情。

　　爱心午餐

　　让特需老人有了温情“陪伴”

　　位于淮阳路13-4号的“日善堂”，一进门就看到“老爸老妈的素食餐厅”几个大字，食堂里整齐摆放着一排排桌椅。虽然11点半开饭，这时就已经有不少老人来到这里，或聚在一起聊天，或在志愿者的带动下做小游戏，整个食堂的氛围其乐融融。另一边，厨房内则传来切菜声、炒菜声、锅碗瓢盆的碰撞声，爱心厨师和志愿者们正在加快速度为老人们准备当天的午餐，升腾的油烟交织出浓浓的人间烟火气，让人备感温暖。

　　11点30分，食堂正式开饭。老人们拿着餐具有序排队取餐，一旁的小黑板上列出了当日菜单：杂粮饭、豆腐烧青菜、清炒茭瓜、红豆汤。与菜单一同公示的，还有当日轮值队伍的人员名单。

　　“三菜一汤+一份水果，干净卫生，比自己在家做饭方便多啦，还能和老伙伴们聊聊天，今年是我在这儿吃饭的第5个年头了。”只需步行十几分钟就能在家门口吃上热腾腾的饭菜，居民李先生赞不绝口。

　　用餐完毕，老人们主动收拾好碗筷，离开时与志愿者互相道别。记者注意到，每位老人都将饭菜吃得干干净净。“日善堂”负责人廖晓奇告诉记者，整个老年食堂内没有一个潲水桶：“吃多少打多少，践行光盘不浪费，这是唯一的要求。”

　　“日善堂，顾名思义就是日行一善。我们是一家非盈利、无交易、全年无休的素食助老公益餐厅。为70岁以上孤寡、独居、残疾、失独、高龄老人提供营养餐食和精神陪伴。是一个传播与践行日行一善理念的慈善公益服务平台。我们目前已经在青岛开了两家店。”谈起筹建“日善堂”的初衷，廖晓奇说道。

　　“选址之初我们做了很多调查，最终选定了这里。因为在走访当中，我们发现开平路街道75岁以上老年人占比较多，其中80岁以上老年人1809人，我们根据社区提供的名单筛选了80多位急需免费午餐服务且符合救助条件的老人，一直为他们提供免费午餐。”廖晓奇接着说道：“这也符合我们开店的初衷，让真正有需要的老人吃上免费午餐。”

　　据了解，截至2023年5月，“日善堂”共计运营2121天，供餐数量169570份，志愿者参与30862人次，累计服务147002.5小时。现如今已成为岛城知名的敬老孝亲、践行公益的服务平台，是55家企事业单位的公益践行基地。2018年被评为青岛市十大示范性养老服务基地。

　　爱心人士

　　同心合力撑起一个助老食堂

　　这个端午节，“日善堂”志愿者郑艳华过得忙碌而充实，这也是她在“日善堂”志愿服务的第5个年头。为给大家准备一顿丰盛的午餐，她早上7点就出门了，切菜、洗菜、备菜……直到中午，老人们基本就餐完毕，她这才松了口气。听到大家纷纷夸奖饭菜好吃，她的脸上露出了满意的笑容：“一开始是好奇，跟着朋友来帮忙，后来发现我也能出一份力，很有成就感。”

　　像郑艳华这样主动出力的人还真不少，店长陈晓娟就是其中之一。从维持秩序到引导老人，从收拾碗筷到打扫卫生，从店铺运营到记账明细，样样都要上。“最开始，我每周来服务一次，后来天天都来，既打发时间，又能给大家帮忙。”

　　纯公益投入的“日善堂”如何持续运转？“除去人工费、水电费外，‘日善堂’每年运营成本约30万至40万元，所以每年的慈善募捐晚会就是我们的重头戏，募捐的善款全部投入到店铺运营当中，剩下超支部分基本上由公益基金承担。”廖晓奇道出了其中缘由。

　　廖晓奇指着食堂内忙碌的志愿者告诉记者，这些都是自发参与志愿服务的志愿者。“日善堂”每天依照排班，安排一位队长、一位厨师，8~10位志愿者参与帮厨工作，老人们吃的蔬菜也是由爱心人士捐助，部分米、面、粮、油也来自社会爱心人士的捐助，如果没有他们，这个食堂也撑不起来。

　　每天都有一队志愿者参与志愿服务，如何保证后厨干净卫生？“厨房布局是专业团队为我们打造，每天轮班的队长会交接好当天的清洁工作，全部人员就餐完毕之后，对后厨进行统一打扫，由店长进行检查，确认合格之后志愿团队才可以离开。”廖晓奇介绍说。

　　因地制宜，把“食”事办实。就近便捷、干净卫生、营养健康，像“日善堂”这样的长者食堂有效缓解了部分特殊困难老年人吃饭难题，让老人在“爱心午餐”感受到幸福养老。