大众网记者 毕筱涵 青岛报道

　　早在500多年前，生活在崂山脚下的王哥庄人不断探索馒头配方，赋予了王哥庄馒头独到风味。500多年后，中央电视台专题报道、上合峰会“专供特产”、奥运冠军的“馒头金牌”等身份，更是让王哥庄馒头多次出圈。

　　走进今天的崂山区王哥庄街道何家社区，宽阔平坦的水泥路旁，一家名为久香园的馒头店铺引人瞩目。何记久香园食品贸易有限公司创始人荆长艳介绍：“15年前，这里还是条荒凉的土路，是我和丈夫带火了整条街开馒头店。”

　　据了解，王哥庄街道2024年馒头产值约1.3亿元，其中自然少不了这位80后临沂女企业家做出的巨大贡献。将做好做强王哥庄馒头作为自己下半生的爱好与使命，起因在她丈夫的一次转业决定。

　　从室内装修到蒸馒头

　　全力以赴完成客户需求

　　2009年前，荆长艳夫妻俩从事室内装修，但早出晚归的工作强度使他们很难兼顾家庭与孩子，身为王哥庄人的丈夫便提议回乡做馒头。起初，荆长艳并不赞同，但越发疲软的家装市场逐渐让她变了主意。

　　开业第一年，夫妻俩只能做些馒头批发与零售的活计。直到某天早上，一笔84000斤的枣饽饽订单，终于为他们走出低端销售模式带来转机。

　　荆长艳回忆道：“当时我正在店里洒扫，来了客人，我以为是随便看看的，就没特意招呼对方，结果人家一开口就是我听也没听过的大订单。他说他转了很多家店，我们家是卫生最好的，他放心。”

　　不仅数量巨大，更是从未做过的馒头类型，夫妻俩一时心里没底。在头一批产品被全部打回后，他们担心自己无法使客户满意，便希望终止订单。客户却说：“你们年轻肯干、做事踏实，我相信你们。”

　　“那段时间，我们忙得焦头烂额，每天把馒头放在锅里，就趁蒸馒头的时间休息，馒头蒸好后又继续工作，最后总算没有辜负客户期待。这笔订单现在还一直跟着我们。”荆长艳表示，他们在第一笔订单上赚的不是钱，是人缘。

　　人缘，几乎是贯穿这条“馒头街”的核心要素。

　　大火烧光后重头再来

　　用坚持与勤奋“烤”出成绩

　　荆长艳表示，这条“馒头街”上的许多店铺都是从她这里出师的，各家团结互助，从没出现过恶性竞争。

　　2013年1月4日，荆长艳的店铺因新进设备过多引发大火，天寒地冻，连消防车也喷不出水来。门头与刚做好的年底订单被全部烧成灰烬，直接经济损失近100万元。

　　得知此事，街道立刻拿出3万元救助金，街坊邻里则出钱出力，有的甚至贡献出自家店铺，与荆长艳一起重做年底订单。15天内赶工出货，客户里竟无一人向荆长艳索赔。每每谈及此事，荆长艳都倍感温暖。

　　付之一炬的时刻，也恰是浴火重生的时刻。

　　手握街坊邻里捐来的救命钱，荆长艳重新建起占地700余平方米、前店后厂模式的馒头工坊“久香园铁锅大馒头”。

　　如今，久香园共有40多款馒头种类，荣获“青岛市非遗工坊”“第十、十一届花样馒头大赛金奖”等称号。陈小春、鲁健等明星网红接连探店，在荆长艳的手下“拜师学艺”。

　　15年来，原本那个“连饺子皮也不会擀”的荆长艳，通过自身努力考取了面点师证，还主动学习各种时兴面点做法，将西式工艺融入中式面点中，不断改良馒头口味。

　　荆长艳说：“王哥庄馒头一直在向前发展，如果我的理念跟不上，很快就会被潮流抛弃，所以我一旦发现自己不会的东西，就一定要学。”在外学习时，她拒绝任何干扰，电话全部通过呼叫转移转给丈夫。

　　可以说，荆长艳的手艺经常被模仿，从未被超越。面对“偷师”，她心态平和，表示：“有人模仿，正说明我做出了成绩。”

　　面里揉进“人文关怀”

　　用馒头为大家带来幸福

　　荆长艳将“人文关怀”融入馒头生产的全过程。她坚持手工揉面，让人情味与温度融入其中。在她的店里，白面馒头、南瓜馒头、造型馒头……大大小小应有尽有。无论大人小孩，都能在这里找到他们喜爱的产品。

　　荆长艳还重视私域流量，通过微信亲自服务客户，询问产品需求。她的5个微信号里共有5万余名“线下粉丝”，其中大部分都是高回头率的精准客户。人们看好久香园的口感品质，主动向亲朋好友推荐，从而一传十，十传百。口碑便是荆长艳的经营秘诀。

　　“以前干装修的时候总感觉自己是外地人，很孤独。是久香园给了我精神寄托，让我有归属感。”荆长艳表示，“馒馒之缘”让他遇见了朋友，收获了快乐，她对未来没有太高预期，只要每年有增量，脚踏实地，小富则安就好。

　　也许这便是荆长艳眼中幸福的模样，正因此，幸福的人才能做出让食客也感到幸福的馒头。