大众网记者 毛道光 青岛报道

　　进入9月，青岛本地养殖梭子蟹到了上市的季节，养殖户们也忙碌了起来，每天凌晨三四点钟下网，专捕个头肥美的公蟹。记者了解到，今年受海捕梭子蟹数量少以及中秋节的影响，本地养殖梭子蟹的价格一路走高，目前已经达到八十元每斤，预计中秋假期将突破百元每斤的大关。

工人起网摘下养殖梭子蟹。

　　金秋九月，蟹味飘香。9月9日凌晨3点，在罗家营海域附近，55岁的养殖户季先生正和工人们准备下网，透过头灯的光亮，依稀能看到满塘的梭子蟹在水中来回爬动。“公蟹一般都是在这点频繁活动，这时候下网捕得蟹子都很肥。”季先生介绍，今年他在70亩塘里放了3万只螃蟹苗，从5月份开始养殖，到现在4个月的时间，终于到了梭子蟹上市的时候，这几天就陆续开始往外卖了，希望能多卖点钱。

季先生的养殖塘，这里有梭子蟹、竹节虾等海产。

　　从上周开始，季先生就接了不少老主顾的订单，今天一大早又开始忙活了起来。临近8点，他和工人驾着小船到塘里起网，不到一会儿的工夫，肥美的公蟹就装满了两大筐。待客户收完货，这八十多斤梭子蟹，一共卖了六千多块钱。

工人向记者展示刚起网的养殖螃蟹。

　　下午一点多，距离季先生养殖池不远处的北侧，于先生正和工人在塘里收网，看着网上挂满的梭子蟹，他笑得合不拢嘴。“今年我是第一年养螃蟹，这一片80亩算是实验塘，今年赶上行情好，养殖螃蟹又是个顶个的肥，应该能卖个好价钱。”

　　“这几天梭子蟹价格一天一个价，我今天刚起了两网，大概就有八九十斤梭子蟹，看个头都得有个半斤左右，真是不错。明年可以考虑扩大养殖面积了。”于先生说道。

　　今年受海捕梭子蟹数量少的影响，本地养殖梭子蟹价格持续走高。季先生告诉记者，“最近这两天能卖到80元每斤，已经有不少商贩找他订货了，临近中秋节，梭子蟹的价格更是一天一个价，预计中秋期间能突破120元每斤。”

一筐大概三四十斤的螃蟹。

　　价格走高的不仅是海捕蟹子减少与节假日的原因，还有养殖户日益增长的养殖成本。以季先生养殖的梭子蟹为例，首先是池塘成本，临近胶州湾都是海水养殖，但是塘的位置比较好，因此买入的时候比其他塘要贵不少，水质经过处理也更好一些。再就是蟹苗，他今年购买了3万只螃蟹苗，由于成活率比较低，因此最后能收获三千斤螃蟹就算高产了，养殖和种地一样也是靠天赏饭吃，雨水太多对于这些海鲜来说没有好处，水质和高温天气是他们最担心的点，因此养殖户们都格外小心。

季先生向记者介绍螃蟹养殖塘。

　　再就是设备成本，季先生给塘里配备了10台增氧机，有更多的氧气才能让螃蟹更有活力，肉质也更加紧实。此外，蟹苗吃的食物也与野生海捕的不一样，季先生和于先生准备的是营养价值较高的海沙子，也称兰蛤。（海沙子在幼苗时期是作为梭子蟹、虾等海产动物的饲料。)尤其是临近成熟的梭子蟹，养殖户每天需要投喂五六十包海沙子，一天下来就要花费五六千块钱。

　　高投入的养护成本也为养殖梭子蟹带来了不错的口感。季先生表示，养殖梭子蟹相比野生，吃得比较好，水源比较干净，因此长势都不错，并且我们青岛本地的螃蟹要比南方一些海捕的口味要好，尝过的人都知道，因此近段时间备受商贩和消费者的追捧。

刚上岸的梭子蟹，还一直吐着气泡。

　　由于公蟹、母蟹生长的差异化，因此上市时间有所不同，眼下正是公蟹较为肥美的时节，因此也在中秋期间迎来大量上市。据季先生介绍，品尝肥美的母蟹需要到霜降节气前后。“那时候的母蟹都会有蟹黄，味道非常好。”