味游法国

　　复制法国第一鸭

　　蜗牛过笋桥的蜗牛软滑无渣带馥郁牛油香，茄酱酸度恰好解腻又不会抢味。

　　在法国最出名的餐厅是有400多年历史的巴黎银塔餐厅，银塔最出名的就是号称法国第一鸭的血鸭，餐厅每只鸭都有编号。不过现在想吃银塔血鸭就不用等这么久，因为五羊新城珠江宾馆顶层的爱丽斯餐厅，特别从法国请来曾在银塔餐厅工作过的大厨MR.DENIS坐镇，把银塔餐厅拿手的血鸭和巴黎的宫廷宴复制到广州。

　　为了营造宫廷气派,本来已经拥有23层超高视野以及无敌江景的爱丽斯餐厅，更特别以金白为主色，打造出独立的拿破仑时期凡尔赛宫殿式房间，衬着墙上手绘的油画和特别订造的仿拿破仑式高背椅，奢靡华丽。

　　全套宫廷宴包括了12到20道菜，道道有典故，其中所用的香料酱汁据说要30多元/克，比同等重量的顶级和牛还贵。据说吃这一顿超豪华宫廷宴得耗上四五个小时，因此每晚限量20人，人均1200元，还得提前3天预订。如果觉得千元一餐太贵，在大厅也有可以散点的宫廷宴菜式让你尝试呢。

　　豪奢宫廷宴全解构

　　在所有采访过爱丽思餐厅的媒体当中，我们美食版是唯一一家可以尝试到完整12道宫廷宴套餐的媒体，想知道里面有哪些是必试的，就要留意下面的精彩图片啦！

　　银塔血鸭用特制容器将鸭血榨出，以干邑酒和香草汁做底，与鸭肝酱和鸭汤混合熬制。鸭胸薄片蘸上浓郁酱汁入口酥香带点结实口感，丝毫不膻，味道如烟花般层层绽放，让人满口留香。

　　蜗牛过笋桥法国蜗牛起肉配上香草、芝士、洋菇一起焗，和垫着的酥皮面包一起吃。

　　比翼双飞以红酒醋配酒厚煎的100克法国鹅肝外焦内嫩入口即化，鸵鸟取腿肉做成四成熟，肉汁充盈口感鲜嫩有少许像鸡肉。

　　贴士：大厅每周推出六七道散点宫廷宴菜式，周周不同。

　　味游马来西亚

　　酸辣唤醒胃口

　　夏天最想吃些酸酸辣辣的东西来叫醒味蕾，恰好今年是马来西亚旅游年，绿茵阁推出马来西亚旅游美食节，一系列酸辣主打的马来西亚美食无限量供应，最能唤醒你的胃。

　　马来西亚菜式以酸辣为主，用特制的辣椒酱加时间分量十足的香料，味道浓郁辣中带鲜，嗅着已经觉得很过瘾。而且这次绿茵阁的菜式基本上都下重本添加了香茅、青柠檬、椰汁等香料，配上新鲜海鲡鱼等原料，看菜单已经觉得吸引。尤其是坊间少见的马来娘惹鸭，娘惹是一类菜的通称，也叫“爸爸娘娘”，出自马来人和土生华人通婚的后代之手，放上姜、红辣椒、盐、米醋、酱油、芥末等味料调成，综合了甜、酸、香、辛辣等多种风味，口味独特。

　　味游西班牙

　　让舌头High起来

　　荨鲜虾奶油汁酿红椒，虾肉新鲜弹牙，奶油特有的甜香渗透虾肉却不掩鲜虾本身的甜。

　　轻轻拈起一颗珍珠番茄，在水墨般渲开的鹅黄灯光下，它嫣红得欲滴，里面镂空了填着满满细细的吞拿鱼蓉，缀着比小指甲还细的盖子，叫人舍不得吃。入口轻轻一咬，只觉珍珠茄甜甜酸酸的汁混合着吞拿鱼的鲜甜在舌尖如海浪般层层铺开，刹那间只觉窗外淘金路上的车流人潮尽皆退去，陷落在有绵软坐垫的大圈海藻编圈椅里，仿如坐在西班牙巴塞罗那夜色下的海边，清凉而温柔。

　　然后是鲜虾奶油汁酿红椒、小八爪鱼配柠檬橄榄油、烟肉珍珠蚝……看起来都是普普通通的材料，平平实实的菜名，却搭配出了别样的滋味，让味蕾经历了一波又一波的高潮，让记者觉得这一餐才叫吃出了那些食物的真正味道，正如住在普罗旺斯的作家彼得·梅尔初尝法餐的感觉：“我那还在沉睡中的味蕾突然苏醒了。”