平度古岘食药监所开展节前餐饮食品安全专项检查_新闻动态

平度古岘食药监所开展节前餐饮食品安全专项检查

来源：大众网作者： 2017-04-07 16:10:00

关键词：平度古岘食药;餐饮食品;安全;专项检查

　大众网青岛4月7日讯（记者辛刚通讯员梁平）五一临近，为进一步规范辖区餐饮单位经营行为，提高其食品安全意识与自律意识，近日，平度古岘食药监所集中力量对辖区内餐饮单位开展节前餐饮食品安全专项检查。

　　据介绍，本次专项检查有四个重点，其中，一查台账记录。主要查食品原料采购索证索票，供应商资质证件，餐饮具消毒保洁记录，食品留样记录，废弃油回收记录，工作人员晨检记录，以及食品添加剂使用管理制度等。二查后厨操作。主要查原辅料进出是否规范操作，原材料是否过期，操作人员是否配戴口罩、帽子，冷食类、生食类、水果等专间专区是否严格按操作流程进行操作。三查食品仓库。主要查先进先出、验收和出入库登记，货架食品标签挂牌，分类分架和隔墙离地存放，防蝇、防鼠、防尘措施，库房内卫生清洁和通风等情况。四查群体性聚餐预订情况。主要是了解已经预订的桌数和人数，现场对菜单进行查看，要求各预订单位把好原材料质量和品种关，做好留样，严防食物中毒和食源性疾病事件的发生。

　　通过检查，工作人员表示，本次检查情况总体良好，绝大部分餐饮单位都能严格落实餐饮食品安全管理的有关要求，但也发现少数单位存在台账记录不规范、操作人员不戴口罩、生熟食品混放、出入库登记不及时、卫生不整洁、食品货架标牌未挂等问题，执法人员现场提出了整改要求，责令其限期完成。

　　据悉，下一步，古岘食药监所将继续保持餐饮食品安全专项检查活动的高压态势，全力保障节日期间群众“舌尖上的安全”。

初审编辑：高忠业
责任编辑：辛刚

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