大众网青岛4月5日讯（记者 辛刚 通讯员 程珍 任鲁娜）飞行检查，简称飞检，是跟踪检查的一种形式，指事先不通知被检查部门实施的现场检查。

　　国家食品药品监管局发布的《药品 GMP飞行检查暂行规定》，建立了飞行检查制度，即事先不通知被检查企业而对其实施快速的现场检查，正式将飞行检查作为食药监管的一种有效的监管手段。

　　近日，平度市食药监督管理局对18个学校食堂进行专项飞行检查，规范学校食堂餐饮卫生环境、操作流程，确保学生饮食安全，保障学生快乐健康成长。

　　据了解，此次学校食堂的专项飞行检查工作既是食药监督管理局日常食品监管的一个重要环节，也是检验 “食品安全城市”创建工作成果的关键举措。飞行检查的重点包括：各学校相关制度的建立、落实情况；餐饮服务许可证和健康证办理情况；食品原料进购索证情况；使用非食用物质和滥用食品添加剂情况；食品用工具、冰箱、加工设备、餐饮具消毒、食堂内外环境情况等。

　　据平度食药工作人员介绍，从本次检查情况看，很多学校，特别是一些边远的学校食堂主动参与了“五方联动”机制，留存蔬菜快速检测报告，其他学校也落实了自检制度和进货查验及索证索票制度，这较之前是一大进步。但是，部分学校没有落实校长第一责任。大多数学校食品安全管理员参加集中培训次数及学习记录不符合迎检要求，普遍存在索取生肉类合格证明、预包装食品检验报告不齐全现象。少数学校没有落实月度自查制度，没有公示月度自查表，个别学校对食品原料粗加工环节把关不严，没有将发芽土豆、腐烂变质蔬菜剔除干净。

　　为此，平度市食药监督管理局及时将督查情况进行了通报，督促各监管所落实监管责任，明确整改监督责任人，务必保证问题单位在规定时间内整改到位，对拒不整改的单位，依法从严处罚，确保学校食品安全工作落实到实处。