大众网青岛4月7日讯（记者 辛刚 通讯员 于鸾翔）6月1日，“三小”条例将开始实施，平度食药日前对条例作了解读，主要内容有：

　　根据《条例》中的一般规定，食品小作坊小餐饮和食品摊点在从事食品生产加工活动时，需要满足以下条件：

　　（一）食品原料、食品添加剂符合食品安全标准和国家相关规定；

　　（二）具有相应的防尘、防蝇、防鼠、防虫设备或者设施；

　　（三）接触食品的包装材料无毒、清洁；

　　（四）用水符合国家规定的生活饮用水卫生标准;

　　（五）加工、贮存、运输、装卸和销售食品的容器、工具、设备安全、无害并保持清洁，符合食品安全所需特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输；

　　（六）按照国家标准和规定使用食品添加剂;

　　（七）从业人员保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣、帽等；

　　（八）使用的洗涤剂、消毒剂对人体安全、无害；

　　（九）生产经营场所清洁，与污染源保持安全、无害距离；

　　（十）遵守城镇容貌和环境卫生管理等法律、法规、规章。

　　除此之外，食品小作坊、小餐饮和食品摊点从业人员应当每年进行健康检查，取得有效健康证明后方可从事食品生产经营活动。

　　对于食品小作坊除了满足《条例》中的一般规定，还需要满足以下条件：

　　（一）具有与生产加工的食品品种、数量、质量要求相适应的场所，生产加工区域与生活区域相分离；

　　（二）具有与保证食品安全相适应的生产加工设备或者设施；

　　（三）具有合理的设备布局和工艺流程，加工生、熟食品的用具、容器分开使用，避免待加工食品与直接入口食品、原料和成品的交叉污染。

　　如果该食品小作坊满足了以上条件，那么接下来，该经营者就可以向食药部门提交登记申请材料了，此时，需要准备的东西有：

　　（一）登记表；

　　（二）营业执照复印件；

　　（三）申请人身份证明复印件；

　　（四）工艺流程图或者说明；

　　（五）从业人员健康证明。

　　在准备好以上材料，食品小作坊经营者就可以将这些材料提交到当地的食药部门，食药部门的工作人员将对所提交的材料进行审核，如果必要，也将对该食品小作坊的现场进行核查，对于符合条件的，将在自收到申请材料之日起十五日内发放食品小作坊登记证。

　　对于小餐饮来说，除了要满足条例中的一般规定，以下这几条还需要注意一下：

　　（一）具有保证食品安全的固定场所和设备、设施；

　　（二）加工生、熟食品的用具、容器有明显的区分标识，分开使用，避免交叉污染；

　　（三）提供安全、无毒、清洁的餐具、饮具。

　　《条例》针对小作坊跟小餐饮的经营场所还是有一定要求的，并不是所有小规模的食品经营都符合要求，这一点大家需要额外注意。

　　在满足上述要求之后，食品经营业户在进行小餐饮登记时，还需要提交以下材料：

　　（一）登记表；

　　（二）营业执照复印件；

　　（三）申请人身份证明复印件；

　　（四）从业人员健康证明。

　　准备好以上材料，小餐饮营者就可以将这些材料提交到当地的食药部门，食药部门的工作人员将对所提交的材料进行审核，如果必要，也将对该小餐饮的现场进行核查，对于符合条件的，将在自收到申请材料之日起十五日内发放小餐饮登记证。

　　平度食药工作人员指出，无论是食品小作坊登记证还是小餐饮登记证，其有效期均为三年，在有效期届满需要延续的，需在届满前三十日向原登记机关申请延续。

　　相较于食品小作坊、小餐饮经营场所的固定，食品摊点在一定程度上存在流动性。因此食品摊点经营者需要在乡镇人民政府、街道办事处或者城市管理部门依按照科学规划、合理布局、方便公众的原则划定的食品摊点经营区域、在规定的经营时段经营，尤其需要注意的是幼儿园、中小学校周边是禁止食品摊点经营的。而食品摊点经营者除了要满足《条例》一般规定之外，还需要满足以下条件：

　　（一）具有防雨设施以及密闭的废弃物容器；

　　（二）销售散装食品的，使用无毒、清洁的包装材料；

　　（三）加工生、熟食品的用具、容器分开使用，避免交叉污染；

　　（四）提供安全、无毒、清洁的餐具、饮具。无专用餐具、饮具清洗消毒设施的，使用符合规定的集中消毒或者一次性餐具、饮具；

　　（五）不得妨碍道路交通安全和居民正常生活；

　　（六）及时清理场地，保持环境卫生、整洁。

　　在满足上述条件之后，食品摊点经营者需要向所在地乡镇人民政府、街道办事处提供身份证明、住址、经营品种、健康证明和联系方式等材料，以方便乡镇人民政府、街道办事处从事食品摊点备案工作。而当地乡镇人民政府、街道办事处将根据备案信息对符合条件的食品摊点经营者当场制作、发放食品摊点信息公示卡，其中应当载明经营者姓名、经营品种、经营地点、经营时段等内容。并及时将备案信息告知市人民政府食品药品监督管理部门和城市管理部门。