大众网青岛4月12日讯（通讯员 翟滨）日前，青岛市食品药品监督管理局召开婴幼儿配方乳粉及乳制品生产企业落实主体责任集体约谈会，全市婴幼儿配方乳粉及乳制品生产企业企业法人代表、食品质量安全总监和有关区、市监管人员参加了会议。

　　会上，企业负责人汇报一年来食品安全主体责任履责情况，有关区、市局监管人员汇报了一季度检查乳制品企业的情况。会上，还通报了上海假冒“雅培”“贝因美”乳粉案查处情况，组织学习了《巴氏杀菌乳和UHT灭菌乳中复原乳的鉴定》，梳理了乳制品生产企业风险隐患，就进一步加强乳制品生产企业监管工作提出了要求。

　　加强风险排查

　　食品安全管理实质是风险管理，乳制品作为高风险产品，社会关注度高，风险隐患大，有关区、市局和乳制品生产企业要举一反三，强化责任意识、风险意识和安全意识，全面梳理风险隐患，强化事前预警与防范，聚焦突出问题，加强关键环节的控制，全面遏制风险的发生。婴幼儿乳粉及乳制品生产企业要加强对运输、销售等环节“冷链”管理，全程控制质量安全。在第三方平台网络销售要符合国家有关规定，严防假冒伪劣、商业欺诈、侵犯知识产权等违法行为。相关区、市局要围绕乳制品生产的重点环节、重点风险问题有针对性的开展监管工作，通过分类分级落实网格化、痕迹化监管，严格执法，保障“周周抽检”工作落实到位。

　　落实主体责任

　　乳制品生产企业要实行全过程、全方位的质量管理制度，把产品质量控制和质量改进贯穿在产品设计、研发、制造、检验、销售及消费的全过程，把握原料乳、原料乳粉的进货检验，强化产品生产过程的质量控制，严格出厂成品的“批批检验”，进一步落实企业法人代表和食品质量安全总监责任，使乳制品质量安全管理工作更加系统化、规范化、科学化，确保不发生食品安全质量问题。

　　推进社会共治

　　要求乳制品生产企业积极推进追溯平台建设，推进“车间亮化”工作，加强社会监督，提振消费信心，确保产品有源可溯。