推荐理由：豆腐是高营养、高矿物质、低脂肪的减肥食品。丰富的蛋白质有利于增强体质和增加饱腹感，有利于减肥。豆腐和大豆中含有改善易胖体质、预防肥胖的成分。而豆腐含有的植物性微量元素极其丰富，有助于排出多余水分，提高消化功能，特别是针对腹部的脂肪尤其有效。豆腐制品如豆腐干、油豆腐、豆腐皮中的蛋白质含量更高于豆腐，且都是减肥最佳食品。

　　牛奶豆腐汤

　　原料：豆腐200克、牛奶200毫升、盐少许、糖1匙、葱花、味精少许。

　　做法：像做普通豆腐汤那样把豆腐放在牛奶中煮(牛奶中加少许水，防止干锅)，沸腾后依照自己的口味加调味品即可食用。

　　注意：豆腐和牛奶都是含钙量很高的食物，每天保证1000毫克钙的摄取，对保持身材是非常有益处的。本食谱可以用来当常规晚餐菜肴。如果想快速减肥，也可以这样吃：第一天只喝豆腐牛奶汤，从第二天开始加入黄瓜或者西红柿等水果蔬菜，增加纤维含量，加速新陈代谢，这时你就明显感觉小腹平了很多，一般第三天你就可以瘦1~2公斤，有平平的腹部啦!但快速减肥是会反弹的。

　　黄金豆腐

　　原料：豆腐、咸蛋黄、香葱、盐、味精、胡椒粉、色拉油

　　做法：1.豆腐切丁，用盐水焯一下，捞起后装盘。2.锅内放油，下咸蛋黄碎炒散，加适量盐、味精、胡椒粉翻炒1分钟。将炒好的蛋黄浇在加工好的豆腐上，再撒少许葱花即成。

　　雪菜豆腐汤

　　原料：豆腐200克，雪里蕻(hóng)100克，精盐、葱花、味精适量，色拉油50克。

　　制法：豆腐下沸水中稍焯后切成1厘米见方的小丁，雪里蕻洗净切丁。锅上旺火烧热，放入葱花煸炒，炒出香味后放适量水，水沸后放入雪里蕻、豆腐丁，改小火炖一刻钟，加精盐、味精即可。

　　小葱拌豆腐

　　原料：豆腐块300克，辣椒油、葱油适量，水发木耳50克，黄瓜100克，花椒油、味精各少许，酱油、醋、酱油各适量。

　　做法：将豆腐放沸水烫过切丁，黄瓜去皮洗净切丁，木耳切丁，用沸水烫过。把辣椒油、葱油、花椒油、酱油、醋、香油、味精放碗调成调味汁。把豆腐丁放盘内，黄瓜丁放周围，再放木耳，将调味汁调匀后淋浇在豆腐上，搅拌即可。

　　注意事项

　　千万不能把豆腐过油，豆腐非常易吸收油，对减肥不利。