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125年4月16日 星期三
甜沫
来源： 2014-05-23 09:32:00
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甜沫，是青岛人早上常见的粥品之一，名为“甜”，实际上走的是咸香口味，经过上百年的传承，甜沫已经是青岛的早摊上不可或缺的重要美味。
甜沫的做法 ：
1.准备工作：花生米和黄豆提前一夜泡发；粉条泡发（最好用粉条，地瓜粉的那种，粉条比粉丝口感好）豆腐切1cm左右的厚片后放油锅炸制金黄色，然后切条；菜菠菜洗净后热水汆烫；小米面用凉水化开（一定要用凉水，不易结块）拌匀；葱姜切末（姜一定要多才出味）
2.锅中倒油烧热，放葱姜爆香后加水烧开，放入花生和黄豆，煮制8分熟放粉条，粉条8分熟后放入豆腐条
3.再开锅后将化开的小米面倒入锅中搅匀，煮开后加入菠菜，关火，依据自己口味加入五香粉、白胡椒粉和盐调味即可（五香粉和胡椒粉多加点儿，辣辣的才好喝）
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责任编辑：刘岳超
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