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排骨米饭
来源： 2014-05-23 09:46:00
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排骨米饭发源自青岛，历史悠久，可追溯到百年之前。今天，在青岛的街头小巷里随处可见各种排骨米饭小店，它方便快捷而又营养丰富的特质成为上班族最爱的午餐。
排骨米饭的做法：
1、先淘米，第一遍淘米水浇花，第二遍第三遍淘米水单独放一个小盆里盛好，把米蒸好。
2、排骨洗好，放开水里泡一泡。
3、捞出排骨，用清水冲干净，放进高压锅或沙锅里（一般用高压锅）。
4、把淘米水倒进排骨里，水的多少以正好没过排骨为佳。
5、把切成块的大葱和姜放进锅里，放适量八角，酱油以个人口味加，我的原则是多放酱油少放盐，放一汤匙白糖，加5克左右的白酒，料酒亦可（白酒味道更好些）。
6、盖好锅盖，放炉上大火炖一刻钟左右，然后小火炖10分钟左右即可（高压锅的时间）
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责任编辑：刘岳超
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