大众网记者 毛道光 青岛报道

　　6月9日晚，“山东‧青岛澳门周”正式开幕。作为“山东‧青岛澳门周”的美食推广活动之一， “澳葡菜”传承美食之魅于6月8日至15日举办，积极宣传“澳葡菜”的美食品牌，吸引内地居民前往品尝特色美食，展示澳门作为联合国教科文组织“创意城市美食之都”的魅力。

　　两地厨艺交流 精选菜色展澳葡风味

　　永利澳门的三位主厨亲身来到青岛，与青岛海尔洲际酒店的厨师团队分享菜谱，透过讲解和示范，两地厨师合力精心烹制“澳葡美食自助餐”的精选菜式。精心设计菜色包括猪耳沙律、白酒煮蚬、烤沙丁鱼、澳葡式咖喱蟹、葡式咸虾汤米粉、澳葡式辣大虾、澳葡式免治、非洲鸡、葡挞和芒果布甸等，将澳葡风味带到青岛，诚邀青岛的居民和旅客亲临品尝。

　　媒体和网络达人探店宣传

　　6月8日的首场澳葡美食自助晚餐邀请网络达人、青岛和澳门的媒体探店，观看厨艺示范以及品尝精选澳葡菜式。他们赞赏澳葡菜烹饪技艺集中西方之长，以本地的食材配合澳葡特色佐料，菜式美味独特。美食推广活动透过网络宣传和媒体报导，将澳门特色美食推广给内地民众，引领旅客亲身来澳品尝，体验“旅游+美食”。

　　名厨主理 弘扬“澳葡菜”文化

　　是次负责“澳葡菜”传承美食之魅活动的三位主厨分别是永利餐饮管理学院行政总监黄育山、永利餐饮管理学院副经理杜乐曦及澳葡菜大师黄文龙。三位主厨也举办面向公众的“澳葡美食工作坊”，推广和传承澳葡美食。

　　黄育山撰写了食谱《现代葡国菜烹调艺术》和《新式葡国菜》，分享经典葡式美食及记录烹饪上追求完美的成果。杜乐曦致力推广“澳葡菜”及推动餐饮可持续发展理念，在多项国际和澳门本地的厨艺比赛屡获殊荣。黄文龙拥有逾30年入厨经验，肩负弘扬土生葡菜的传统文化及智慧，重新演绎几近失传的传统澳葡美食食谱，用心守护澳门独一无二的美食文化瑰宝。

　　多渠道广推 “旅游+美食”

　　澳门在2017年获评定为联合国教科文组织“创意城市美食之都”，特区政府积极开展多个相关项目，如澳门国际旅游(产业)博览会的美食主题活动 — “美食之都”厨艺展示、“澳门国际美食论坛”、澳门土生菜资料库、网上教学影片、工作坊和讲座等，还特意将美食元素带到一系列的“澳门周”，藉着举办美食推广活动，持续推广“旅游+美食”。