大众网·海报新闻 青岛报道

　　民以食为天，食以安为先。经过企业全体员工的不懈努力，2021年3月26日，青岛复盛大酒店顺利通过4D食品安全现场管理评审验收。

　　4D食品安全质量管理体系即整理到位、责任到位、培训到位、执行到位。该管理体系把复杂的管理工作细分化、规范化、清晰化，实现全员管理，让人人都从简单的小事做起，从而使管理工作细化到每个环节和步骤，具有降低成本、提高工作效率、提高卫生程度以及提高员工素质的优越性。

　　厨房分为数个区域，井然有序。整个厨房分为清洁区、仓库等数个区域，宽敞明亮。厨具放置井然有序，生食、熟食操作分开进行，厨房排水明沟变为暗沟，一改地面潮湿脏乱的现象。菜品保管统一用透明安全的保鲜盒存放，有条理地摆放在货架上。毛巾、手套等小物品整齐地挂在墙上，员工的水杯、手机等统一放在一个区域。

　　管理模式“精准定位”，责任到人。传统厨房地面潮湿易滑，设施设备也因摆放不当容易滑落，甚至油花飞溅，所以才对“外人”门禁森严。而在复盛大酒店的4D厨房里，一根根明亮的黄色标识线将所有的设备和物品整齐地划归到了指定区域内，为顾客们“指引”出一条安全的线路。“有名有家有方法”，开水炉、冰柜，甚至配电箱、电源处，都贴着一张4D标识卡，上面清楚地标明每个物品的负责人、联系电话和管理方法等。

　　4D管理模式是一种双赢的管理模式。它既为企业降了成本，又满足了消费者“明明白白消费”的诉求。这一管理方式的实施，改善了员工工作环境、减少了库存积压、避免了原材料的浪费，使菜品制作更加标准化、产品质量更加稳定、食品安全得到更好的保障。

　　保障消费者舌尖上的安全,“我们鼓励和支持越来越多的餐饮企业，把厨房亮出来，让消费者也参与到透明监管中来，真正实现吃得放心”。