近日，宁波警方打掉了一个特大地沟油加工窝点。在青岛，有关地沟油危害餐桌的报道也已屡见不鲜。目前青岛获得资质的收运企业回收的废油脂主要流向了哪里，做何用途？记者近日采访了解到，目前岛城备案登记的餐厨废弃物回收企业共有6家，但这些企业回收 、加工的废油脂大多数都流向了外地市场，据不完全统计，岛城每年外流的废油脂至少上千吨，这些废油脂流向外地后做何用途缺少监管。

至少千吨废油脂流向外地

    据介绍，目前青岛的废弃食用油脂处置运营资质申报工作一直由市环保产业协会负责，只有取得该协会发放的废弃食用油脂处置运营登记证，才有可能称的上是从事废弃油脂加工的正规单位。记者多次与该协会联系，查询青岛获得该协会废弃食用油脂处置运营资质的企业名单。青岛共有6家企业经过资质登记备案，分别是：青岛福瑞斯生物能源科技开发有限公司、青岛市北区青云天环保设备厂、即墨市东东废油加工厂、青岛鲁纺纺织机械厂、青岛环科废油脂利用有限公司和青岛申联工贸有限公司油脂分公司。

    逐一致电六家登记企业后，记者了解到，六家企业中有一半不进行废油脂的加工和再生产，他们多是将回收来的餐厨废弃物进行粗放提炼后，将包括废油脂在内的产品卖给其他加工企业。6家企业中，仅有青岛福瑞斯一家称对收上来的废油脂在本地自行加工，做成生物柴油。

    据记者了解，申联、环科、东东三家企业每年供应外地市场的餐厨废油至少有上千吨，占据了岛城每年产生废油脂总量的一半以上。

地沟油高价回收有“黑幕”

    “据我们了解，确实有大量废油流到了外地市场。”青岛福瑞斯生物能源开发有限公司总经理郑德华说，福瑞斯收购废油脂的价格是每吨4000元，而外地收购废油脂的价格达到了每吨4500元，因此，相当一部分回收企业和收油游击队，将废油脂卖到外地市场。“这些废油脂在外地是不大可能做成生物柴油的，第一他们缺少技术，第二做生物柴油也不挣钱，如果按照4500元的收购价来算，基本上无利可图。”郑德华说，烟台、江苏、河北等地都有商贩大量收购青岛的废油脂，他们将收上来的废油脂进行精炼后做成色拉油流回市场，色拉油一吨可以卖到七八千元，利润丰厚，所以企业给的收购价自然也高。

    “外地收购商贩肯出高价回收，背后肯定是有玄机的，如果做成生物柴油，就没必要绕这么一大圈了。”岛城一熟悉地沟油市场的人士也表示，青岛对地沟油打击力度较大，因此不法商贩不敢就地炼制地沟油。另外，外地有地沟油强大的需求市场，在青岛周边地区，有的地沟油甚至卖到了农贸市场。

    据市政部门的统计显示，青岛上万家餐饮企业每天生产的餐厨垃圾将近400吨。但是，目前走“正路”回收处理的餐厨垃圾不足总量的30%，其余近300吨均被餐饮企业卖给个体商户私自处理，这才出现了“地沟油”、泔水猪。

百吨废油炼出二三十吨油

    “地沟油是一种俗称，事实上，回收上来的废油是一种毛油，它比较脏，水分也多，必须进行处理，处理后的废油才可以进入下一个生产环节。”青岛市北区青云天环保设备厂主管废弃油脂处置工作的万初峰厂长介绍说，他们公司年处理几百吨废弃油脂，100吨废弃油脂大概能提炼出二三十吨油，其他70%是水，都进入污水处理池进行了污水处理，只产生了少量的废渣，这部分废渣加入其他原料充当了锅炉的燃料。

    而据记者了解，同是废油脂，由于含水量不同，其油脂质量也有所不同。在公安部此次侦破的地沟油大案中，收购企业对地沟油检测酸价是重要的线索。郑德华说，植物油中的游离脂肪酸用氢氧化钾标准溶液滴定，每克植物油消耗氢氧化钾的毫克数，称为酸价。酸价是评价食用油稳定性和加工工艺是否合理的重要指标之一。通常情况下，只有生产食用油才需要测定酸价。

    那么，这是否意味着地沟油有一套复杂的工艺和流程？据宁波警方掌握的大量证据充分证明，使用地沟油炼制食用油的工艺流程，仅是简单的物理分离，大致分为水解、蒸馏、分体三步，与炼制生物柴油的化学反应过程截然不同。生产生物柴油，是先将原料油脂加热，真空脱水干燥，然后依次进行酸催化酯化反应、碱催化酯交换反应，接着中和、脱溶，最后是沉降分离、水洗。“无论是设备还是工艺，做生物柴油要求都相当高，仅一套成熟的设备就需要几百万元。”郑德华说，前期投入大，后期回报慢，这是导致众多生物柴油生产企业经营不景气的原因。

监管乏力 地沟油吃了都不知道

    运到外地的废油脂真的是用于实现变废为宝吗？相关部门有没有进行跟踪监管？记者向市环保产业协会进行了解时，未得到答复。市环保局、市政公用局市容环卫处、市质监局等部门相关人士在接受记者采访时也表示，对这些回收企业的废油脂外地流向情况并不掌握，也没有监管的职责。

    “地沟油的流向一直是个监管空白，收上来干什么，基本上都是凭企业一张嘴。”业内人士告诉记者，目前，政府部门对地沟油回收、处置企业缺少资质认证，“哪些企业可以合法收油，哪些不合法，哪些既可以收油又可以加工，哪些只能收油不能加工，都缺少详细的备案监管，甚至没有一个政府部门掌握这些情况。”他表示，另外，包括政府部门在内都认为地沟油很好辨认，不太可能有市场，但事实上，地沟油的造假工艺虽然简单但非常成熟。一个例子是，宁波公安此次查获的地沟油，检测发现，地沟油炼制的所谓食用油色度、含水量、酸价指数等指标均为合格。“这意味着，我们的市场上已有了地沟油，我们吃了都不知道。”

    据了解，目前岛城对废油脂处置企业的备案监管只有市环保产业协会在做，该组织并没有实质上的监督管理权。“备案的这些企业都是我们协会的会员，他们在行业内做得比较好，我们对它们进行备案登记只是证明它们做得比较好，我们面向社会推荐，我们不行使政府的监督管理职能。”接受记者采访时，市环保产业协会的相关人士一再强调。

    地沟油的监管漏洞，在青岛已引起政府重视。8月底，青岛市颁布《关于进一步明确食品安全监管职责分工的通知》，首次明确了地沟油等餐厨废弃物的监管问题。市食品安全委员会相关人士表示，今后对地沟油的监管将形成部门联动、协同作战的方式，相关部门要按照职责分工，切实担负起监管责任。 本报记者 陈浩杰 本报见习记者 周晓荷  刘敏