采摘春茶。

今年的头茬春茶。

崂山春茶采摘现场。

　　大众网青岛·海报新闻4月12日讯(记者 蒋甜)新芽露出“尖尖角”，今天上午，大众网青岛·海报新闻来到崂山云雾茶场，体验采摘今年第一波大田春茶。据崂山云雾茶场负责人王永超介绍，由于采摘量较少，头波崂山春茶的售价在每斤3000元—5000元，随时天气转暖，崂山春茶也将展开大量采摘，预计5月下旬春茶全面上市后，价格将有所下降。记者了解到，作为“江北第一名茶”的崂山茶，已成为推动崂山区农民收入持续增加的特色支柱产业之一。目前，崂山区共有茶园面积2万余亩，茶叶年产量1300余吨，产值超过5亿元。
　　随着天气的转暖，崂山大田春茶也陆续进入了开采期。“今年气候温暖，去年秋冬季雨水充沛，所以大田茶的开采期比往年略早，产量增加近两成。”青岛崂山云雾茶场有限公司董事长王永超介绍，相比大棚茶，大田茶的孕育时间更长，从外形来看，大田茶的颜色黄中带绿，而大棚茶由于在温度较高的环境中生长，所以呈墨绿色，在味道上，大田茶的口感更加醇香，营养价值也更高。
　　目前，云雾茶场的有机茶园基地200余亩，作为崂山有机茶园的代表，青岛云雾茶场的市场定位为中高端，采用有机茶管理模式，2003年以来引进了“迎霜”、”福鼎大白豪”“龙井43#”等十余种优良新品种。
　　“崂山春茶的价格一般在每斤860元—8000元，最早的有机春茶最贵，在每斤8000元左右。”据王永超介绍，大田春茶的价格是由品种、加工工艺、采摘标准以及采摘加工的时段综合制定。
　　“大田春茶的采摘以一尖一叶或一尖两叶的嫩芽为最佳。目前茶叶嫩芽成熟的还比较少，每亩产量不到10斤干茶，在4月下旬之后，大田茶将进行规模开采，采摘量将迎来较大幅度上升。”王永超告诉记者，在采摘旺季时，茶园采摘工人多达60人到80人。
　　目前，云雾茶场的春茶已经被预定出三分之一，来自全国各地的客户慕名而来，在云雾茶场预定崂山有机大田春茶。“为了确保大田春茶从采摘到焙质的高品质管控，云雾茶场连续五年从中科院茶叶研究所聘请专业的炒茶师，来炒制高品质的崂山茶。”据王永超介绍，他家的炒茶师炒茶有40个年头，一月工资在一万五左右。
　　崂山区农业农村局农业综合服务中心主任董玉群为记者介绍，近年来，崂山茶实现了规模化生产和品牌化经营的重大飞跃。制定出台了《关于规范和扶持崂山茶产业发展的试行办法》、《崂山茶三项直补工作试行办法》等一系列扶植崂山茶产业的惠农政策，并对茶叶用药、用肥、苗种改良进行直补，每年投入直补资金1200余万元。
　　作为崂山有机茶园的代表，青岛云雾茶场的市场定位为中高端，“我们只采春茶，每年从四月中旬开始采摘到六月中旬结束，茶树每年有十个月休养生息的时间，自然茶的品质也就提高了。”崂山云雾茶场总经理王永超告诉记者，云雾茶场现有有机茶园200余亩，主打有机茶，每年产量仅为2－3吨，病虫害防治全部采用杀虫灯和粘虫板等物理办法，肥料采用经国家认证的有机肥和豆粕，几年来先后引进“迎霜”、“福鼎大白毫”、“龙井43＃”等十余种优质新品种。
　　据介绍，大棚茶和大田茶的区别是大田茶孕育的时间长，所含的氨基酸更丰富，营养价值更高，而且大田茶采摘时间越早，营养价值越高，所含的微量元素也越多，所以价格差距比较大。与大棚茶相比，大田茶颜色黄中带绿，叶片厚，喝起来鲜爽、味浓，更能体现出崂山茶“色绿、香郁、味醇、形美”的特点。