贴秋膘的原因

　　俗话说，“夏天过后无病三分虚。”因此，从中医养生角度来说，“贴秋膘”是有一定理论基础的。

　　一方面它起到承前的作用。因为夏季气候炎热，导致很多人胃口差，吃的食物量很少，尤其油腻的东西吃多点儿就会感觉不舒服，即便吃进去以后，消化吸收也不好，在某种程度上，限制了自然饮食的摄入。所以到了秋季转凉之时，人体就需要进补，这是承前。

　　另一方面就是启后的作用。针对即将到来的严寒冬季，人体将要动员很多的能量御寒，所以消耗会大。这个时候，人体就会在寒冬来临之前进行一些生理上的储备，而秋季正是人体储备能量的关键期，所以人们会在秋季“贴秋膘”。

　　贴秋膘的方法

　　首先要补充蔬菜和水果。推荐每天应摄取 300~600 克，人每天要从蔬菜和水果当中摄取足够的维生素、矿物质和膳食纤维来维持肌体各个部位的平衡。虽然维生素和矿物质在人体中的比例不是很大，但它们却是调节身体气血运行的关键物质，一旦缺乏致脾胃升降功能紊乱，血脉凝滞，痰瘀集聚，会导致代谢性疾病、免疫性疾病和肿瘤的发生。

　　   其次要补充五谷杂粮，每天根据运动量应摄取 200～500 克。人每天要通过五谷杂粮来补充人体所必须的碳水化合物，是人体最经济，最清洁的能量来源。此时建议细粮粗做，粗粮细作。也就是面粉最好是吃全麦粉，减少精粉数量。玉米、高粱、大麦、荞麦等粗粮可以加工成细粉，或与细粮混合，增加适口性，使其更易消化。

　　   秋季顺应季节变化，贴秋膘，适当增加一些动物性食品也是可符合人体需求的，推荐每天摄入动物蛋白 60~80 克。推荐的顺序为牛奶-鱼-鸡蛋-鸡鸭肉-牛羊肉-猪肉，排在前面的动物性食品更易于人体吸收，脂肪和胆固醇含量相对也较低，更适合立秋后食用。油脂的摄入应当以含有不饱和脂肪酸的玉米油、橄榄油等植物油为主，建议每天 20 毫升左右为宜。

　　贴秋膘的时间

　　按习俗来说，立秋后即可“贴秋膘”。但从科学上讲，立秋之后不宜马上进补贴膘，经过一段时间调理胃肠后方可进行。北方一般立秋半月后应是最佳时机。南方则应稍迟，一个月后为适宜，因南方立秋一段时间气温仍然较高，闷热潮湿。其实人也是和动物一样，所谓贴膘，就是在冬眠之前，储藏足够的脂肪以防御冬天的寒冷。

　　贴秋膘的注意

　　最适宜的人应是在夏季体力过度消耗，偏瘦，没有器质性病变，素体好，脾胃功能强。以下几类人不宜贴秋膘：

　　1.老年人、小孩和女人：老年人脾胃功能虚弱，不宜食用肥甘厚味，这样会增加脾胃负担，食滞肠胃，出现腹胀、消化不良、食欲不振；小孩属纯阳之体，脾胃功能尚未健全，贴膘会出现消化不良、呕吐，久之会营养不良；女人在夏天消耗的能量不如男人大，本身食量小，也不宜大补。老人、小孩和女人只能采用清补缓补的方法进行，同时注意一旦出现脾胃功能减弱的症状，即停补，或适当吃点山楂、白萝卜，消食健脾和胃，再行进补贴膘。

　　2.脾胃功能虚弱的人群：经常出现腹胀、腹痛、腹泻、食欲不振、吐酸水、面色萎黄、身体倦怠、无精打采等，也就是常说的慢性胃肠炎、肝炎等一类的消化系统疾病患者，如果想贴秋膘，首要要有针对性地治愈这些疾病，或者先对脾胃功能进行调理，服用一些健脾和胃的食品，如茯苓、淮山药、芡实、百合、莲子、小米粥等，再贴秋膘。

　　3.患有“三高”的病人或一些慢性疾病的人：如痛风、心脏病、肾病等，如果不加限制的吃，贴补过分，加上这些人少运动，会增加肝脏的负担，使疾病加重。这些人不宜盲目贴秋膘，只能是缺什么补什么，注意适当营养即可。

　　4.胃火旺盛者：平素嗜好辛辣、油腻煎炒的人，日久化热生火，积热于肠胃，表现为胃中灼热，喜食冷饮，出现口臭、大便秘结、舌苔厚腻。这些人如果要贴秋膘，应先清除肠胃之火，调理好肠胃功能，适当多食苦寒泻热的食品，如苦瓜、黄瓜、冬瓜、苦菜等，或服用一定的黄连、黄苓、藿香、淡竹叶、甘草梢等中药。