◤为不影响生意，即使妈妈住院期间，牟亚男也是白天陪床，晚上回家再做糕点。

　　◥牟亚男和她自制的蔓越莓饼干。

　　“谁的朋友圈没有几个卖东西的，都不好意思说自己是玩微信的人！”随着微信崛起，朋友圈“买卖”也变得越来越多，不知不觉中，人们的生活方式、生活水平也被其潜移默化地改变着。滨州这座小城，虽没有大城市对新鲜事物的反应那么灵敏，但时至今日，微信圈自制美食俨然已开始流行。这种很多素未谋面、单纯靠信任建立起来的买卖关系，正影响着这座小城的人们。在美食方面，以自制私房菜、糕点居多，“原材料安心、安全，成品无添加”则成为他们最大的卖点，对此，有的人深信不疑成为“铁粉”，而有的人也对此嗤之以鼻、不以为然。

　　微信自制美食悄然兴起

　　牟亚男是一名90后，率性随意的她受不了单位里中规中矩的要求，大学毕业后放弃了外人眼中光鲜亮丽的空姐工作，在家做起了专职“厨娘”——微信朋友圈卖自制糕点。之所以选择微信美食，如大部分人选择“美食起家”的原因类似，一是因为淘宝竞争压力太大，从千万商家中脱颖而出并非易事。二是因为美食是快消品，投入少、风险小。更重要的原因，出于自身对美食的喜爱。“每当我心情不好的时候就会自己做糕点吃，这样我总能慢慢沉静下来并且全身心投入。”牟亚男说。

　　王莉是一名网购达人，从起初的淘宝到现在的微信购物，她都能“紧跟潮流”。从衣服鞋子到入口零食，她都会尝试。尤其近来微信兴起的“自制美食”，也着实让她着迷。自制糕点、自制香肠。这是她最近一星期的购物清单。除自己吃，她还会买来作为小礼物、见面时送朋友。

　　“以前走亲戚的时候经常是买盒奶、买点水果，但是我感觉这样子也没什么新意，尤其是家里有小孩子的可能对这个并不不感兴趣。而超市里面的糕点又添加剂太多，很多微信自制美食既包装精美、又安全健康，我为什么不选择呢？”王莉对此情有独钟。

　　为了适应现代年轻人的“品味”，微信店主也让自制点心变得好吃又好看。牟亚男告诉记者，微信美食之初，她只是做的简易包装，后来，意识到顾客需求增加，她设计了礼盒式包装。“一个手提袋里面有六个小盒子，分别按照顾客需求装有不同口感的饼干、糕点。”牟亚男告诉记者，从自己食用到送亲戚朋友，这样的包装都不会太掉份！

　　“口感好、安全无添加”成最大卖点

　　“因为我们没有大的店面租金，没有雇佣员工的压力，所以，我们可以把节省的支出放在提高食品质量上！”在记者对几位“微信厨娘”的采访过程中，他们一致表示，原材料成本高，质量安全放心是他们的优势所在。

　　“安心手工烘培”是牟亚男的微信名字，就连微信号也取“私房馆”的拼音，这也代表了她微信出售自制糕点的初衷——用料安全，无添加。就是这些，吸引了周边的朋友以及朋友的朋友前来购买。

　　“现在食品安全越来越受到社会关注，但是真正能做到安全无添加的却很少，基于这样的初衷，我选择了做这个。”牟亚男告诉记者。“就连小宝宝都能放心吃。”牟亚男很自信地说，她所使用的原料除面粉外几乎都是进口的。

　　“黄油和奶粉是新西兰进口的，糖粉购自于韩国，蔓越莓和可可粉来自于美国。”牟亚男向记者展示她的“进口”清单。“我哥哥在墨尔本留学，所以买一些进口原料要方便很多。”

　　与牟亚男一样，张扬经营着一家微信菜馆。与之不同的是，她有一份相对自由的工作，可以在闲暇之余以及晚上做美食卖给大家。

　　张扬是一名嫁到滨州的重庆姑娘，自是很难习惯北方人的吃饭口味，加之爷爷原本就是大厨，貌似遗传了老人会做饭的天分，张扬能做得一手地道的重庆菜。每到周末，她都会约同事来自己家吃饭，每次，同事都会对她煮出来的饭赞不绝口。

　　“既然做得这么一手地道的重庆菜，何不在微信卖卖试试？”于是，从今年10月1日开始，工作之余，张扬开始做起了“厨娘”。“麻辣鸡78元/份，麻辣油皮20元/份，四川醪糟20元/斤……”具有当地特色的菜品价格被贴在了微信页面的显眼位置。

　　这个季节，她正忙着做香肠，48元/斤，价格与超市价格相当。记者找到她的时候，也预定了两斤。

　　“先付款还是货到付款？”“货到付款吧，支付宝网银都行！”张扬告诉记者，当记者询问他会不会担心记者最后毁单时，他告诉记者，“不怕，现在都忙不过来！”她所用的肉全部来自银座超市，更不会添加防腐剂，所以，自己身边的朋友、朋友的朋友都会来买，为保证食品新鲜，都是提前预定，约两星期内做成发货。“好吃又安全，所以我朋友圈里的回头客特别多。”

　　靠信任建立起的买卖关系

　　众说纷纭

　　微信自制美食 市民接受度不一

　　对于微信自制美食的盛行，记者对市民进行了随机采访。

　　@鱼小渔：觉得还不错，因为朋友圈会让人觉得比别的渠道多一些信任感。

　　@独舞：现在社会食品安全都是个大问题，即使从超市货架上买的东西也不能保证其安全，宁愿从朋友圈里相信的熟人那里买入，毕竟是先预定后做，少了防腐剂等添加，但是不会相信不熟悉的人的推荐。

　　@嫣然：毕竟没有生产许可证等证件，不出问题还好，万一出问题也难维权。所以一般不会选择。

　　面对朋友圈这种“经营者没有经营许可证和卫生许可证，顾客大多是朋友介绍来的”现象，记者采访了市消协工作人员，工作人员表示“微信私房菜”经营零散、私密，且商家地址不明、资质不全、食材来源不明，监管难度很大，消费者事后维权也将十分困难。消费者在用微信交易购买食品时要加强风险意识，谨慎选择，发现问题及时向食药监部门或工商部门举报。

　　对此，很多消费者表示，长远来看，应参照电子商务为其建立一套行之有效的管理体系，工商、食药监、物价以及微信平台应形成联动机制，共同推动其健康发展。

　　记者采访过程了解到，像微信购入美食的一般模式是买家先提前打款给卖家预定，卖家于一段时间内做好后再发给买家。基于彼此的信任完成一单又一单的买卖。

　　“都是朋友说好或是朋友认识的人、介绍给我的，说是安全、无添加的，我也蛮相信的。”王莉告诉记者，口感醇厚与否，一尝便知。不仅自己吃，王莉还特意从熟人那里买入糕点给自己宝宝吃。在她认为，她从熟人那里买入的商品，比超市货架上摆着的要安全太多。基于这种信任，每次买东西的时候她都会提前预定，先打款给卖家，当然，她总也能如约收到美味的食物。同时，她也把这个分享给了周边的朋友。

　　从起初每天四五袋的订购量，到如今平均一天四五十袋的订购量，牟亚男的糕点店在短短几个月的时间完成了“量”的变化。这所有的贡献，几乎全部来自于“陌生的朋友”。

　　牟亚男告诉记者，在卖自制糕点之前，她曾卖过两个月的箱包鞋子之类的东西，但那时候，出于对自身商品的不信任，她并不会把商品推荐给亲戚朋友。“毕竟不是出自自己之手，也做不到对商品质量完全把握，担心卖出去的东西会不好或是不值，那段时间我尽量避开亲戚朋友。”

　　可当她开始决定微信营销她自制的糕点时，她却是信心满满地从亲戚朋友“下手”的。“就是因为我对自己做的糕点放心，所以才敢卖给他们，我觉得这是在做好事，在分享一种健康美味的食物！”

　　除了分享给自己的朋友，牟亚男还会让朋友帮忙把她制作的美味分享出去，如此一来，朋友圈里很多素未谋面的陌生人成了她的稳定客源。而她现在忙得团团转，不得不拉妈妈入伙来帮忙。记者 王丽丽