郑立平

　　“我希望能将海南健康、绿色、营养的野菜推广到全国去。”昨日，50岁的海口市民郑立平向记者讲述，在国家翻天覆地发展变化的几十年里他与野菜的故事。

　　20岁

　　开始搜寻海南野菜研发

　　“现在海南的野菜已从不入流走上了市民的餐桌。”昨日，海口市民郑立平拿着一张上世纪80年代的老照片说，他今年50岁，对野菜的“痴迷”是受了家庭的熏陶，他父亲郑锦道是一位长期从事南药种植研究的专业人士，这使得儿时的他经常有机会去野外接触各种植物。1982年初中毕业后，郑立平到父亲工作的药材场工作，1983年至1986年，通过参加中药资源普查工作，他对海南野外植物有了更为全面的了解。他发现，一些民间可食用的野菜还没有国家认可的“名分”。对此，他产生了一个念头：要寻找海南各种野菜进行研发，让这些“珍品”得到社会认可。

　　1986年，郑立平辞掉药材厂的铁饭碗，承包了20多亩土地，创办海南第一家家庭南药场。他想以此为契机，为自己的野菜梦打好基础。药场红火一阵子后，亏损关门，但他仍坚持出入荒山野岭挖掘和研究野菜。

　　40岁

　　品尝野菜，以身试毒草

　　2004年，郑立平几乎走遍海南岛的山野田地，搜集到近百种可食用野菜，随后，他开始外省搜寻。他说：“海南野菜的渊源和特性与云南部分地区相近。热带地区无毒的植物营养丰富，但有毒的又毒性较强。”郑立平对“毒”的滋味深有体会，为研究南药和南药膳食，他爬海南各大高山“遍尝百草”，多次“被毒伤”。2004年11月，他准备去云南查看新发现的野菜时，乡下农民送来一篮野菜让其帮忙品鉴，他食后出现中毒症状，上飞机后呕吐不止，下飞机后急送医院抢救。每找到一种野菜，郑立平都要亲自尝尝，确定能不能吃。有一次在白沙附近品尝野菜时，他差点出现生命危险。

　　“野菜狂人”郑立平说，野菜中有酸、咸、苦、辛、甘五味，犹如人的一生，只有一一尝尽了，才能体会到其中的滋味。

　　50岁

　　接受央视采访推广野菜

　　据了解，海南得天独厚的地理环境，原生态的植被受到了良好的保护，其中具有药效功能的植物药材约有2000多种，药典收录常用的有500多种，因此海南有“天然药库”的美誉之称。从中医角度来说，不少作为中药材的植物，往往也是民间普遍食用的野菜。目前岛上已发现的野菜就达二三百种，最为常见的有树仔菜、革命菜、白花菜、雷公笋、车前草等几十种。

　　为了促进南药、野菜的种植研究和推广，他发起成立了海南南药野菜膳食研究会。2003年，他开大排档推广野菜，现在已向内地发展加盟店，他开发的野菜系列菜品，正在成为绿色、时尚、健康的餐桌美食新宠。去年，中央电视台四套以及俄罗斯电视台还专门来椰城采访郑立平，了解海南野菜文化。

　　“随着国家社会的发展，人们的饮食消费观念已发生很大的变化，而海南旅游业的快速发展，又给我们提供了许多机遇，我希望能将海南健康、绿色、营养的野菜推广到全国去。”郑立平说。(钟起的）