执法人员检查熟肉制品加工台账。

　　大众网青岛10月28日讯（记者 蒋甜）室内的农贸市场由于摊位集中、卫生、管理规范越来越受到老百姓的喜爱，为了能让老百姓在市场里选购到安全的果蔬、鲜肉、水产品，吃到干净卫生的现做面食、熟肉、炒货等。近日，石老人食药监所对辖区和润农贸市场、欢乐大家庭农贸市场进行严格规范，着重检查信息公示、索证索票、三防设施等。
　　石老人食药监所在检查过程中要求，食品经营业户在显著位置悬挂食品流通公示牌，公示许可证、人员健康证、承诺书、网格化监管人员信息、举报投诉电话等，接受消费者监督。“现在越来越规范啦，你看，都亮证经营呢，我们有疑问，直接就能打电话给食药所的执法人员。”一位前来选购进口海产品的王女士放心地说道。执法人员邵江波介绍，通过信息公示有利于日常监管工作，如果在平日的巡查中发现许可证或健康证即将到期，可以及时告知业户尽快办理。
　　除了亮证经营，索证索票也是检查中必不可少的环节。据执法人员介绍，从事食品经营，最好是能够固定进货渠道，一定要向供货商索取营业执照、食品流通许可证复印件，每次进货要留存发票或收据，并且要记录名称、数量、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容。
　　“我进货有固定的渠道，总觉得都很熟没必要留存票据，听执法人员一说，我以后一定留存，万一顾客买回去吃出问题来，我们也能找着上家啊！”市场内一位卖水果的摊主说道。
　　在执法现场，执法人员称，从事食品经营要配备防蝇、防鼠、防尘设施，尤其是从事面点加工、熟肉加工、炒货等现场制作食品经营的，一定要保证三防设施的配备，否则很容易引起食品安全隐患。在执法人员检查时，发现个别摊位未建立加工台账，“加工台账要登记加工时间、保质期、所用的原辅料名称和数量等信息，这也是为了防止食品添加剂滥用。另外，根据加工台账要填写熟食标牌并向顾客公示。”执法人员称。
　　据悉，石老人食药监所执法人员对其中存在问题的11家业户进行规范，责令其按照要求限期整改。