“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。”每年的八月十五前后，是吃螃蟹的好时节。水产市场上，大小公母，各式蟹子齐上阵，任咱挑选。可是有不少人抱怨说，想挑几个肉多的肥蟹子，可真不是见简单的事儿。

　　 之前的节目里咱们也说过，给螃蟹打针加水，是不可能的事儿，纯属谣传。之所以有的螃蟹壳内有很多水，就是因为它太瘦了。现在看来，挑选螃蟹还真是个技术活。旭哥来到了田家花园农贸市场，他倒要试试，挑一只肥蟹子到底有多难。

　　 赵秀华跟螃蟹打交道已经有十六个年头了。他告诉旭哥，挑螃蟹这事儿吧，真的是得靠长期积累下来的经验。当然，顾客来买的话，也不是无迹可寻的。首先，要能看出摊主卖的是本地螃蟹，还是南方螃蟹。

　　 说到价格，老赵告诉旭哥，中秋节过后，螃蟹价格下降了不少。但临近国庆节，需求量又大了，货品供不应求，螃蟹的身价从今天开始，又上涨了。

　　 大伙儿听见了没？想吃螃蟹又不愿意多掏钱的，可以三号以后再买。那就算是我能分出本地螃蟹和南方螃蟹，我还是不会挑肥瘦啊。本地蟹子也不是每只都肥啊。别着急啊，接下来就教啦。

　　 肥螃蟹挑选全攻略：第一招，看肚皮。

　　 赵秀华说，螃蟹的肚皮颜色白，说明它褪壳不久，还很稚嫩。而发黄发红的，证明它已经长成了，自然也就肥壮一些。像目前大伙看到的这两只，右边的壳有些发青，就是肥蟹子。而左面这一只肚皮就比较白，也就瘦一些了。

　　 肥螃蟹挑选全攻略：第二招，看壳上的尖角。

　　 您看这只瘦蟹子，壳上尖角附近的壳，里面就有发黑的一大片。而肥蟹子的这个位置，就是饱满的白色。这就是咱们平时说的，这只螃蟹肥得鼓了盖了。

　　 肥螃蟹挑选全攻略：第三招，看活力。

　　 市场上的螃蟹活力不强的，很有可能是好几天都没卖出去的，已经饿瘦了。所以挑选螃蟹，还是找有劲儿爱活动的吧。把握好以上三点，咱买到的螃蟹，就八九不离十是肥蟹子啦。

　　 一会儿回去，我就试试这几招管不管用。要是管用呢？那我就等到三号，我去买一箱，我拿它当饭吃，一顿吃十只，吃过瘾再说。螃蟹虽说好吃，也不能这么个吃法啊。吃不好，会出问题的。螃蟹虽然很美味，而且很有营养，但也不是谁都能吃的。它的胆固醇含量比较高，尤其是大家爱吃的蟹黄，更是高胆固醇的食品。三高人群和有心脑血管疾病的患者，最好是少吃或是不吃。

　　 螃蟹吃不好会拉肚子，相信大伙儿都知道这样一个常识。但在美味面前，好多人抵挡不住诱惑，吃得很任性，后果很严重。

　　 司主任提醒说，因为螃蟹本身性偏凉，最好是别跟凉的啤酒、饮料搭配着一起吃，这样的话更容易拉肚子。