“齐鲁名吃”青岛日照认定会圆满举行

　　 青岛新闻网9月17日讯 9月16日上午，由山东省商务厅、大众报业集团主办，青岛市商务局、青岛市饭店和烹饪协会、大众妙客承办，青岛酒店管理职业技术学院协办的“齐鲁名吃·青岛日照”专家认定暨名吃品鉴会在青岛酒店管理学院烹饪学院举行。来自青岛日照两市经过初选的80余家餐饮企业的160道菜品同台竞技，接受省内评委专家的现场认定。

　　 本次活动现场，各类美食按照热菜、小吃、面点和成品菜分类分区摆放，品相精致，琳琅满目。各种食材，造型奇特，花样繁多，令人眼花缭乱、垂涎欲滴。这次认定由省商务厅主导，级别很高，参与企业众多，积极性空前高涨。

　　 不仅有青岛饭店、鑫复盛、中航酒店等有深厚影响力的大型星级酒店，还有青啤之家、船歌鱼水饺、祥子家水饺等目前岛城很火的中型社会酒楼；不仅有春和楼、万和春、谷香村等知名老字号企业，还有开海、山海菜馆等开业不久但美誉度较高的特色酒家；不仅有泰祥源、新尚、小倩倩馄饨等百姓早餐和楼宇午餐的口碑型连锁品牌，还有来自郊区的莱西院上烤鸡、平度晾干肉、莒县世起羊肉等一众令人过口难忘、过目难舍的特色佳肴……

　　 精美的菜品让评委们目不暇接。专家们根据菜品的特色、食材本身的颜色的搭配（色）、调料和菜的香味（香）、味感（味）、菜的形态（型）、菜品的盛器（器）、营养（养）和现场操作等多方面综合评分。本次认定活动的总裁判长李培雨大师介绍，青岛日照的这次齐鲁名吃的认定，有一个重要特色，就是百姓餐饮占了绝大部分，海参鲍鱼等高档原材料很少见。大家喜闻乐见的水饺、大包、馄饨、炉包、油条、豆腐脑等百姓品种占了大部分，另外像流亭猪蹄、郑庄脂渣、日庄火烧、院上烤鸡、平度晾干肉、崂山甜晒鱼等当地特色小吃和特色品牌很受大家欢迎。

　　 记者了解到，本次活动采取线上、线下融合互动的推广模式，从参加初选的酒店通过网上报名，到评委对参选作品现场打分，餐厅端照片同步上传，消费者作为“大众评审”可网上投票打分并赋予一定分值权重，最终结果将通过网络投票和专家认定两种方式加权产生。投票时间将延续到10月底。您可以登录大众妙客（http://www.mocook.com）或下载大众妙客APP为你钟爱的菜品投一票。（青岛新闻网记者）