“急招服务员”、“高薪聘请”、“常年招聘”……又到岁末，元旦、春节两大节日接踵而至，正是服务行业用工的最高峰。岛城街头，餐馆、酒店、商场纷纷贴出醒目的招聘海报，招工的迫切心情可见一斑。为何员工频频流动？为何招工、留人都不易，要常态化招聘？记者近期采访服务行业经营者、职工，走访招聘市场，听一听双方的心里话。

　　 {年底猛招聘}不缺动嘴的就缺动手的

　　 圣诞、元旦、春节……岁末一个接一个的假期，是忙碌了一年的上班族放松自己享受生活的日子，也是服务行业一年中需要冲刺的黄金时节。市民在节日市场享受到便利的服务，正是服务行业员工加班加点工作提供的。这个季节，服务行业面临用工高峰，员工人心思动，频繁离职跳槽。

　　 近来，走在青岛的商业区街头，随处可以看到商家招聘的海报，很多都是直接贴在了店面的橱窗上。这种服务业的全民招聘成为一景。在一些分类信息网站，记者看到招工的信息近来也是格外多。在赶集网上搜索“招聘”，直接会弹出一个专题，其中招聘的工种分了40多个大类，记者随手点击“厨师”类目，当天发布的招聘信息就有上百个之多。

　　 “现在服务员太难招了，每月休4天，工资2500元，但还是很少有人来应聘。”市北区绝城芋儿鸡饭店曹经理说，饭店业缺工成为常态，餐厅里从经理到厨师，每人都是身兼数职，哪里有需求就到哪里帮忙，“人人都要动起来”。

　　 商贸行业也是招聘大户。“说实话商贸业里招工是一种常态，我每周都要去人力资源市场招工。最近年底了，来的次数更多、更勤。”麦凯乐人事科的贺女士说，现在的招聘行情是 “需要大学学历水平的行政岗位一点不缺人，现在搞几次校招就来很多应届毕业生。反而是低学历工作岗位的缺人现象比较突出。”

　　 {防节后走人}企业无奈提前招聘

　　 记者采访了解到，服务行业大规模招聘，一方面是为了尽量给旺季配足人手，另一方面也是为了应对年后的离职潮。对此企业直言不讳。“司机、保安、厨师这些岗位，年后都会流失一部分人，这是惯例。为了避免年后缺工严重，所以现在要提早准备，储备好人力资源。”均豪公用设施管理公司招聘人员孙女士说，不少职工早有了离职的想法，在等着年底发完过节费、全勤奖就离职，“这种情况每年都会出现，所以要提前准备。”

　　 这种情况很常见。采访中，不少服务业企业管理人员表示，“这边忙着招人，那边却有员工闹着要辞职”是普遍的现象，正因如此要常态性地招工，特别是年底，甚至要发动身边的亲朋好友一起来帮忙推荐员工。“去年元旦后，我们饭店一下子走了七八个人，差点造成停业，不得不防啊。”漳州路一家餐厅负责人心有余悸地说。

　　 劳资双方各怀“心事” 一线员工有“想法”单位老板没“办法”

　　 一边是企业埋怨招人难、留人难，一边是员工没有归属感频频流动。双方各有什么心事呢？记者采访了部分用工单位负责人和服务业一线员工，把他们的想法分享出来，算是劳资双方“隔空对话”。

　　 厨师：不给涨工资想换地方

　　 28岁的小赵在浮山后一家饭店工作。在这家饭店，他已经干了5年，这是他最久的一份工作，但是他却越干越没劲，开始萌生去意。“上个月给老板商量涨工资，没同意。我想换换环境了。”小赵说，他来青岛已经七八年了，进入厨师行业有6年多。在这家饭店，他的工资几年来从1900元涨到了3300元，但是他还是觉得看不清未来。“我从东北老家来青岛闯荡这么久，现在还是没个自己的地方，只能住在店里的员工宿舍。工资也攒不下多少，这么多年还是什么条件都不具备，也成不了家，觉得没啥奔头。”小赵说，说实话跟着这个老板干的年数不短，店里目前也比较困难，但是他觉得自己该为未来想想了。“最大的梦想就是在青岛安家。”小赵说，趁着年轻他想再拼拼，找个挣钱更多的地方，多几百元也是好的，目前，他已经私下到几家饭店面试了。

　　 饭店老板：培训及福利都是投入

　　 对于厨师们 “跟着薪情走”的想法，饭店经营者们也有苦衷，他们认为，发到手的工资是一部分，其实培训、福利都是企业的投入，而且学到了技术在身上，最终还是对个人有益。“厨师的水平是一个饭店的脸面，我们一直都很重视。”市北区绝城芋儿鸡饭店曹经理说，为了提高厨师水平，他经常带着厨师在青岛的流行餐厅试菜、品尝，费用都是店里出。去年还专门带着厨师去成都学习了半个月，期间的所有费用都是店里报销，而且工资正常开。“就这个投入就有六七千元。”曹经理说，这是花在员工成长上的投入，员工自己也受益。可即便是这样，还有刚培训没多久的厨师跳槽了，就因为另一家饭店每月多发300元工资。“有个年轻厨师一直想培养培养，还给他买了iphone手机，就这样他还是离职了。”他无奈地说。

　　 客房服务员：一个人干活太无聊

　　 来自聊城的女青年小孙是一家连锁酒店的客房服务员，每天的工作就是在上午8点到下午2点集中打扫客房，每打扫一个房间得到6元钱。这个工作干了一年多了，她觉得快干不下去了。“每天就是走进一个个房间，自己一个人收拾。”小孙说，开始的时候她觉得这个工作挺好，有底薪、有提成，不受风吹雨淋，一个月能挣2600元到3000元，店里还包着住宿。“开始的时候一天打扫十几个房间，每个要半小时。后来干的快了，要打扫二三十个房间。”小孙说，这个工作不和人打交道，接触不到外面的社会，就是反反复复地扫地、铺床、清理卫生间……全是自己一个人干活，感觉越来越无聊。她说想换个能丰富社会阅历，有一定技能的工作。

　　 宾馆经理：年轻人不愿干保洁

　　 “客房服务员其实也是一种保洁工作，对年轻人没有吸引力。”创意时尚酒店孙经理说，酒店行业最缺的工种就是客房服务员，一方面是劳动重复，另一方面独自工作缺少交流。所以，一般只能招到年龄较大的员工。他说，酒店行业对外来务工人员应该是不错的选择，能包吃住而且工作环境好，但是在招聘环节还是会遇到各种的要求。“有的员工你让他学技术吧，他懒得学，你让他做一般劳动吧，他又觉得没前途，就是这么纠结。”

　　 修车工：自己单干才有干劲

　　 重庆南路周边遍布着大小的修车店，小邱就是一家小型修理店的修车工，从老家泰安来青岛已经4年了。“我学的就是修车，干的也是修车，这几年下来一般的活都不在话下了。”小邱说，汽修这个行业靠技术吃饭，收入还可以，就是太辛苦，“天寒地冻在户外修车，又冷又脏。”他说，他们店只有5个人，除了老板两口子，就是他和两个小工。虽然每月开着不低于3800元的工资，但是他觉得干不下去了。“还是自己单干好，老板以前也是修理工，后来跳槽出来开店，给自己干活才有干劲。”小邱说，他们修的都是低端车，保养、换胎、简单修理，投入成本不高，完全能干得起来。

　　 汽修店老板：培养的好手留不住

　　 “我们这行不好留人，技术好、聪明点的学徒以后都自己单干了。”宜阳路海意德汽修高经理说，汽修行业有技术性，手艺不好的干不住。但是创业的门槛也不低，“租个小房子，进一些二手设备就可以开张了。一个人开个店都行。”高先生说，正因为如此，学徒期间的好苗子大部分都选择了自己单干，所以好手难找、难招人成了常见现象。高经理说，只有一些大中型的汽修厂有实力高薪招工，才能留住人，“很多店都是小老板自己汽修出身，带着人干活。”

　　 求职对话实录

　　 近日，我市举办了“商贸服务业招聘周”活动，集中举办10场招聘洽谈会。记者在青岛人力资源市场现场采访，记录了招聘中招聘方和求职者的原生态对话，可以看出双方的不同诉求。也能看出求职者对工作岗位的要求更多，市场天平已经在向求职者倾斜。

　　 某商场招聘人员：保安岗位每月3000到3500元，早8点到晚10点工作，不包住宿，要求35岁以下。

　　 求职者：不包住宿，3000元交完房租不够吃饭抽烟了。

　　 某商场招聘人员：我们提供午餐，每月有25顿免费员工餐。

　　 求职者：再看看吧。

　　 求职者：你们招的物业管理员在哪上班？

　　 某物业公司招聘人员：在崂山汽车东站附近。

　　 求职者：具体干什么工作？

　　 某物业公司招聘人员：看停车场。

　　 求职者：这活我干过，太累了，不能干……

　　 某物业公司招聘人员：我们是银行停车场，没几辆车，挺轻松的。

　　 求职者：那你们1600元的工资也太低了，再看看吧。

　　 某超市连锁招聘人员：我们在青岛有4个店，现在招聘的只能去合肥路店。

　　求职者：离我家太远了，我住延吉路，就想去延吉路店。

　　某超市连锁招聘人员：只能以后慢慢调整了，现在合肥路店最缺人。

　　求职者：再看看吧。

　　某超市连锁招聘人员：留个电话吧，帮我们介绍下，你身边亲戚朋友有愿意干的也行。(记者 刘文剑)