餐馆刚刚贴出的招聘广告。

　　“我们饭店一开学就走了4个学生，招人成了大问题。”城阳一家餐馆的老板跟记者说道。8月25日，记者从多家餐馆了解到，一个多月之前，“暑期工”的大批量到来给城阳的餐饮业解决了部分用人难题，但是“暑期工”的集体开学，活跃在各个服务行业实习或打工的学生纷纷返校，让城阳的餐饮业受到不少影响，为此不少商家只能出招应对。

　　“暑期工”走4个，愁坏老板娘

　　“我们这家火锅店人手本来非常紧张，但是一个多月之前我们招收了4个放假外出打工的大学生，那时候的情况缓解了不少。但是现在他们开学了，要回学校上课，我们这里人手又不够用了。”8月25日 ，位于中城路的一家火锅店的老板娘黄女士告诉记者，现在暑期放假的学生工都开学了，饭店里的新员工还没招到，到晚上的时候只能自己来扮演服务员的角色，缓解火锅店人手不足的情况。

　　记者在饭店比较集中的城阳区中城路看到，这里的饭店门前都张贴着或大或小的招聘广告。收银员、服务员、后厨人员、送餐员等成为了主要的招聘职位，工资从2000元到3000元不等，有的招聘启事上还注明了“食宿免费”的广告语。“眼看着就要到中秋节了，我这火锅店还没招上人来，真是犯愁。”火锅店老板娘黄女士告诉记者，下一步她准备到一些招聘网站上去招人，一定赶在中秋节和十一到来之前招够人手。

　　“暑期工”一般不“撂挑子”

　　“我们愿意招大学生来自己饭店打工，他们相对于社会上的流动人口来说还是比较稳定的，至少不会出现干了两周就不干了的情况。”记者通过春阳路一家餐馆的招聘电话联系到了该餐馆的王经理，王经理向记者介绍，除了用工的成本比较低廉之外，“暑期工”的稳定成为了能够占领餐饮市场的一个重要原因。相比较而言，从社会上招聘的从业人员流动性更大，经常是一不顺心就“撂挑子走人”。“咱们这距离青岛农业大学也不远，我正打算看看能不能从农大里找几个人，解决一下现在面临的用工荒问题。”王经理说。

　　据了解，餐饮业使用学生工是比较常见的一种情况。许多刚刚从高中毕业即将进入大学的孩子家里条件并不是很好，在大学一个比较开放的环境下，他们需要钱的地方也很多，这就让许多中小型的饭店有了获取员工的渠道。这些家境不好的孩子目的就是赚钱，他们比社会的从业人员更加稳定，忠诚度也更高。

　　“暑期工”的选择很矛盾

　　随后，记者随机采访了城阳德阳路、春阳路和中城路的十余家餐馆，从多位中小餐馆的负责人口中了解到，每到寒暑假招放假打工的学生已经不是一个新鲜事了。他们纷纷表示，在寒暑假期间是餐饮业的旺季，基本都需要增加人手，这时候的学生工为这些中小型餐馆提供了大量人手。“假期打工的学生一般都本着一种锻炼的心态 ，对工资要求不高，并且都很吃苦耐劳。相比较而言，假期的学生工是我们最好的选择。”一家餐馆的负责人说道。

　　“寒假还好，过年前所有人都放假了，过年之后一段时间也就是淡季了。但是暑假就不一样了，10月正好是餐饮业最火爆的时期，学生工一走我们还得再招一批，确实挺麻烦。”城阳一家餐馆的负责人张先生表示，虽然“暑期工”为自己的餐馆带来了不少好处，但是由于这些“暑期工”在最旺季的时候却要离开，仍然让自己头疼不已。“寒假招点学生工没问题，至于明年暑假要不要招学生工我还在考虑。”张先生说。 文/图 本报见习记者 程群