本报记者实地了解食品追溯系统的详细情况。 

　　半岛都市报3月15日讯(记者 娄花 实习生 于翼飞) 此前，猪肉 、蔬菜已经有了追溯系统，3月15日，记者从全市食品安全工作会上获悉，今年力争所有大宗食品都学习猪肉、蔬菜实行追溯机制，严打将加大力度，还要全面落实黑红名单制度，会上市政府跟各区市签署了食安军令状，食安跟考核挂钩。  

　　在15日的全市食品安全工作会上，青岛市副市长黄龙华介绍，今年要重点抓好食品安全监管的流程化、规范化建设，健全各部门、各环节的监管标准和工作流程，努力构建和完善全过程的监管链条，完善食安监管体系。  

　　本市“食安青岛”整治行动取得了很大成效，但从目前的情况看，一些重点领域、品种、环节的风险仍然较为突出，“黑窝点”、“黑作坊”、“黑工厂”在一些地方仍然存在。本市将着力保持对食品安全从严从紧的高压态势，重点整治农村地区、城乡接合部、学校等区域。对涉及食品安全的违法违规问题，要坚持“零容忍”，发现一起、查处一起，绝不手软，涉嫌犯罪的，要确保刑事责任追究到位，让不法生产经营者付出高昂的代价。  

　　今年，要进一步完善现有的肉菜流通追溯系统，逐步扩大范围和品种，力争覆盖所有大宗食品品种，形成全市统一的食品安全追溯体系，大宗食品品种包括肉、蛋、奶、食用油、粮食等。今年上半年，要参照猪肉市场的监管模式，在有条件的区 、市开展牛羊、禽类定点屠宰管理的试点工作，对外地入市的牛羊、禽肉实行追溯管理。  

　　同时，年内全面建成全市统一的食品行业诚信信息平台，推动食品安全信用结果与行业准入、融资信贷、税收等挂钩。  

　　实行“红黑名单”，整治8类行业  

　　企业的良心很大程度上决定着企业是食品安全的第一责任人，健全市场诚信体系是食品安全工作的治本之策。黄龙华介绍，构建让生产经营者真正成为食品安全第一责任人的长效机制。今年，深入开展重点行业的综合治理，突出乳制品、食用油、酒类、肉类、食品添加剂、保健食品、农业投入品、包装材料等8类重点行业，全面健全企业内部安全管理制度，落实产品召回、不合格食品无害化处理等措施。  

　　全面实行“红名单”“黑名单”制度，黄龙华介绍，市政府已经出台了《关于实施食品安全“红名单”、“黑名单”管理制度的意见》，各有关部门要认真抓好落实，每季度向社会公布一次 ，并逐步完善信用征集、分级评价、责任追溯和失信惩戒等配套管理措施，年内全面建成全市统一的食品行业诚信信息平台，推动食品安全信用结果与行业准入、融资信贷、税收等挂钩。对违法违规问题严重的经营主体，要依法追究负责人的责任，对被吊销证照企业的有关责任人，依法实行行业禁入。要完善食品安全举报投诉机制，畅通举报投诉渠道，加大社会监督力度，通过市场机制、法治手段和社会监督的综合作用，督促企业守法自律、诚信经营。  

　　食安挂钩区市综合考评，一票否决  

　　会上，市政府跟各区市签署了食安军令状，“各级政府要对食品安全工作负总责，把食品安全工作列入重要议事日程，及时研究解决食品安全工作中的体制性、机制性、保障性问题。”青岛市副市长黄龙华介绍，要严格落实食品安全责任制，把“食品安全综合评价指标”纳入全市科学发展考核体系，将考核结果作为领导班子和领导干部综合考评的重要内容。对因责任不落实发生重大食品安全问题的，要按照上级有关规定，严肃追究有关人员的责任。  

　　同时，要加强经费保障，增加对食品安全工作的投入，落实基层监管工作的经费保障渠道，加大区市这一级检验检测和技术装备的投入力度，为基层监管人员配备必要的现场快速检测装备，保障日常监管工作的开展。要加强食品安全法治建设，推动《青岛市食品安全条例》立法工作，提高依法监管能力。  

　　市政府副秘书长、市食安办主任李明介绍，市政府已经出台了措施，对于出现食安重大事故的区市，在综合性评先创优活动中一票否决。  

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　　食安协管员用手机“找茬”  

　　今年全面推广智能食安系统，这个系统是什么样的呢？城阳区食安办的相关负责人介绍，城阳区建立了智能平台，给每个协管员发放了智能终端，比如手机等，在手机上都有一个智能系统，城阳区一万两千家经营主体都在系统内，协管员每天在这些经营点里转，用手机可以自动查出需要检测的食品的各项要求，当发现问题时，用手机传输到总平台上，相关部门将立马进行查处。  

　　记者来到城阳夏庄街道王家泊子社区，食安协管员曲晓凤拿着智能手机给商店、企业等食品“挑刺”。在青岛丰华彩印有限公司的食堂，工作人员正忙着做午饭，曲晓凤打开手机上已经下载好的智能食安系统，接着出现了丰华彩印的食品安全的基本情况，再往下看，就出现了有没有餐饮许可证、从业资格证，食品原料索证索票、是否滥用食品添加剂等四大类32项。曲晓凤一一检查，把检查的情况保存并上传到全区统一的智能食安平台。这个手机终端内还将设有GPS信息定位系统，会将检查点的位置信息一同进行记录，这对协管员也是一种监督。  

　　肉菜追溯体系将与济南潍坊联网  

　　生猪从进栏到宰杀，蔬菜从进场、检测到售卖都在监控之中；消费者凭销售小票就能查到所购肉菜的产地、质量等信息。据悉，随着青岛市肉类蔬菜流通追溯运行指挥中心投入使用，肉菜流通追溯体系基本建成，将来还能和济南潍坊实现肉菜数据共享。  

　　在福州北路1号青岛市肉类蔬菜流通追溯运行指挥中心里，工作人员将一张消费小票上由数字和字母组成的20位猪肉追溯码输入到查询系统里，很快有关这块猪肉的相关信息就全部显示在屏幕上。  

　　文/记者 娄花 实习生 于翼飞 图/本报记者 孙传浩