大众网青岛4月15日讯 （记者 孙其才）近日，记者从平度市卫生局卫生监督所获悉，该所自3月下旬开始，在全市拉开以“地沟油”专项执法检查“健康保卫战”的主题活动，截止目前，共出动执法车辆30余车次，执法人员120余人次，检查单位200余个，下发卫生监督意见书80余份。

    据该所执法人员介绍，地沟油大体分为以下几类：一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油；二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；三是用于油炸食品的油使用次数超过规定要求后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。这种油质量极差，极不卫生，是过氧化值、酸价、水分严重超标的非食用油。一旦食用，则会破坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。

    在此次专项执法检查中，一是以餐饮单位密集的红旗路、福州路、杭州路、尚街美食街为重检区域，采用地毯式无缝隙检查方式；二是以城区为中心，城区—乡镇—村庄层层开展，检查范围呈现辅射状态势；三是以川菜特色经营单位为重点检查单位，重点突出，针对性强。通过检查情况看，我市目前大中型餐饮单位卫生状况良好，用油均有索证索票；部分小型餐饮单位存在卫生状况脏乱现象；极个别单位存在进货不索证索票现象。检查过程中，针对发现的问题，均已下达卫生监督意见书。截止目前，我市未发现有使用地沟油现象。

    平度市卫生局卫生监督所提醒消费者如何鉴别地沟油：一看。看透明度，纯净的植物油呈透明状；看色泽，纯净的油为无色；看沉淀物，其主要成分是杂质。 二闻。每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢磨擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。 三尝。用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是“地沟油”。 四听。取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品；燃烧时发出“噼叭”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，绝对不能购买。