位于青岛香格里拉大酒店盛世阁三楼的鱼跃地中海餐厅6月3日开门迎客。超值套餐人民币68元起, 所有菜品免收服务费，是商务宴请和家庭聚餐的最佳选择。

　　在行政总厨罗兰多·马内斯科的领导下，鱼跃地中海餐厅扬帆起航，带宾客感受原汁原味的地中海风情。罗兰多是地道的意大利人，拥有近30年的国际料理烹饪经验，他的职业足迹遍布欧洲、中东和亚洲各地，其中更不乏伦敦、卡普里岛和罗马的米其林二星和三星餐厅，对地中海地区的饮食更是了若指掌，他丰富的烹饪经验将为鱼跃地中海餐厅带来极高的品质提升。

　　地中海饮食是指在处于地中海沿岸的法国、意大利、西班牙、土耳其、埃及和摩洛哥等19个地中海国家中，以蔬菜、水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油为主的饮食风格。地中海风格菜品可谓是健康饮食的代名词，其用料简单、清淡且营养丰富。鱼跃地中海餐厅尊重地中海当地的烹饪习惯，菜品绿色健康，几乎囊括了所有著名的地中海特色佳肴，如西班牙餐前小吃、摩洛哥风味烩羊后腿、意式盐烤海鲈鱼和法式甜品舒芙蕾等。

　　西班牙餐前小吃是西班牙饮国粹，遍布大街小巷。Tapas的随意行很强，因为并没有定论说西班牙餐前小吃必须要包含什么，不同厨师的手艺特色造就出餐厅各不相同的西班牙餐前小吃，颇有“私房菜”的韵味。由于当年罗马人从东面进入西班牙带来了橄榄，阿拉伯人从南面带来了土豆、辣椒和蔬菜，使得当时以海鲜为主的西班牙菜肴变得丰富，西班牙餐前小吃的口味也变得更加多样。鱼跃地中海餐厅提供纯正美味的西班牙餐前小吃，如西班牙火腿、猪肉丸、炒芝士条等。

　　塔吉锅最早用于文火炖汤和烩菜，穹型或圆锥形的盖子留住了水蒸汽，使水汽凝结并重新回到了锅中，所以用极少的水分即可让肉和蔬菜熟透。塔吉锅能展示出菜品的独特朴实的韵味，因而备受人们的喜爱。在鱼跃地中海餐厅的特色菜品摩洛哥风味烩羊后腿中，塔吉锅的应用使羊肉酥烂入味、香气四溢，保持了羊肉的纯正味道和丰富营养。

　　蛋奶酥起源于18世纪的法国，“Soufflé”在法语中是膨胀的意思。虽然博维利耶尔直到1814年才出版了《厨师的烹饪艺术》一书，但他很可能早在1782年就在制作蛋奶酥了。在路易斯·乌德1813年出版的《法国菜》一书中，出现了各式各样的蛋奶酥食谱。后来，卡雷姆在1814年出版的《巴黎皇家甜点师》一书中，对蛋奶酥的制作技术作了极为详尽的阐述。这道经典的法式甜品烘培后质轻且蓬松，考好的舒芙蕾要尽快享用，否则烤蓬的蛋白会塌掉。犹如纤细的小女人一般，人性、调皮、可爱，需要用心呵护。

　　鱼跃地中海餐厅致力于为宾客提供轻松、愉悦且热情友好的服务。餐厅为宾客们准备了精选饮品，包括葡萄酒和特制鸡尾酒，一定能完美迎合宾客们对餐酒搭配的需求。时尚的地中海风格装饰和欢快的地中海背景音乐让宾客身临其境，尽享美食盛宴。预订请致电（86 532）8388 3838 转 6900。